魚膠

魚膠片

魚膠，又叫明膠、吉利丁（音譯英文嘅Gelatin），係由動物骨頭或者結締組織提煉嘅膠原蛋白質，舊時用魚提煉，所以叫魚膠，但依家通常會用豬、牛提煉。

魚膠主要用嚟整藥同埋甜品嘢食（好似啫喱、布甸咁）。

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