 How to read a taxobox淮山
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| 物種分類
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| 界
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植物界 Plantae
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| （未分級）
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維管植物 Tracheophyta
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| 門
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被子植物門 Angiosperms
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| 綱
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雙子葉植物綱 Eudicots
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| 目
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薯蕷目 Dioscoreales
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| 科
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薯蕷科 Dioscoreaceae
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| 屬
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薯蕷屬 Dioscorea
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| 種
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淮山 D. polystachya
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| 二元學名
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Dioscorea polystachya
Turcz., 1837
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淮山（粵拼：waai4 saan1；學名：Dioscorea polystachya），係薯蕷科薯蕷屬嘅多年生草質攀援藤木，喺中國河南、福建、山東、河北、浙江、湖南、湖北、江西、河北、安徽、江蘇、雲南、廣西、貴州、臺灣、北韓、日本等地嘅海拔350～1,100m嘅山坡、山谷林底、路邊嘅灌木林入面、溪邊同雜草入面先至搵到。佢係一種大薯，塊莖同塊根可食用。
佢喺美國當地被列做入侵物種[1][2]。
淮山，又嗌淮山藥、懷山藥、懷山、薯蕷、署預、藷藇、薯藥、長芋。淮山作為典型山藥，冇特別指明嘅情況下，山藥一般指淮山。山芋其中一意亦指淮山。
佢嘅塊莖可以攞嚟食同做藥材，通常用嚟煲湯，亦可以煲粥。
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