炒桂花翅，或者就咁叫桂花翅，係傳統廣府菜，亦將魚翅（近年講環保，興用素翅代替）、芽菜同雞蛋等材料炒埋一碟，雞蛋炒到好似桂花咁，有時亦會落埋金華火腿絲吊味。
如果唔用魚翅，可以將佢換成花膠（魚肚），整成炒桂花肚。
