炒桂花翅

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炒桂花翅,或者就咁叫桂花翅,係傳統廣府菜,亦將魚翅(近年講環保,興用素翅代替)、芽菜雞蛋等材料埋一碟,雞蛋炒到好似桂花咁,有時亦會落埋金華火腿絲吊味。

如果唔用魚翅,可以將佢換成花膠(魚肚),整成炒桂花肚