紅菜頭

紅菜頭

紅菜頭塊根

物種分類

Beta vulgaris
L.

紅菜頭，菜一種，草一種，拉丁學名Beta vulgaris，又叫甜菜，廣東話叫甜紅蘿蔔，白字寫甜紅蘿白。主要食佢嘅根，菜可以當菜食。紅菜頭可以煉糖，係熱帶甘蔗之外嘅煉糖材料。

英文稱之為beet，根叫beetroot。

紅菜頭有變種叫豬乸菜。

特徵[編輯]

紅菜頭是兩年生嘅草本植物，莖有1-2米高，葉長5-20厘米；花細，綠色，每朵直徑得3-5毫米，5塊花瓣。果實係球狀；根為肉質塊根，大概呈圓錐形，有紅色、紫色等等。

紅菜頭一般係喺氣候涼爽嘅地方栽種。

紅菜頭喺西方會畀人直接當菜食。好似俄羅斯有一款「紅菜湯」，就係用紅菜頭嚟整。

古時嘅西方會攞紅菜頭嚟做藥。羅馬帝國會用紅菜頭醫便秘同發燒，又用紅菜頭葉當膠布咁醫外傷。中世紀歐洲重用紅菜頭根解決消化系統同埋循環系統疾病。