臭豆腐

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臭豆腐

臭豆腐係種起源自中國嘅小食,即係經過發酵而帶有一種特殊氣味嘅豆腐。呢隻味有啲人覺得好正,有啲人覺得好臭。

臭豆腐可以分為豆腐乾腐乳兩種形態,相傳大清慈禧太后好鍾意臭腐乳,重親自賜名叫「御青方」。

臭豆腐最常見嘅煮法係將佢油炸,香港會配甜醬食;臺灣就習慣配泡菜食。