花色素苷

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花色素苷anthocyanin)係一類有色嘅化合物,視乎 pH 值可以有紅、藍、紫、同黑等嘅色,喺藍莓布冧金啤梨黑糯米士多啤梨等嘅植物當中可以搵到[1]

參考[編輯]

  1. Davies, Kevin M. (2004). Plant pigments and their manipulation. Wiley-Blackwell. p. 6.