荳漿
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荳漿，又寫豆漿，又叫荳奶，係嘢飲一種，用黃荳整嘅漿，起源自中國，而日本同韓國亦都流行。
荳漿含有植物雌激素，有外國研究發現，植物雌激素嘅雌激素效力强勁，佢哋可能會引發原本由生理雌激素所引起嘅好多生物反應。[1]係停經女人嘅恩物。
荳漿營養成份，同牛奶好接近，含有植物性蛋白質同微量鈣質，食素嘅人或者對奶類有敏感嘅人可以用嚟代替奶。成份比較如下[2]：
| 其他 | 灰分 | 糖分 | 脂肪 | 蛋白質 | 水分 | 成分 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 一點零二 | 零點四五 | 三點零一 | 三點一零 | 三點一六 | 八九點二五 | 豆漿 |
| 一點一九 | 零點七零 | 五點零零 | 三點零五 | 四點零零 | 八六點零六 | 牛奶 |
註[編輯]
- ↑ George G. J. M. Kuiper, Josephine G. Lemmen, Bo Carlsson, J. Christopher Corton, Stephen H. Safe, Paul T. van der Saag, Bart van der Burg, Jan-Åke Gustafsson (1 October 1998). "The potential health effects of dietary phytoestrogens". Endocrinology. 139 (10): 4252–4263. doi:10.1210/endo.139.10.6216. PMID 9751507.CS1 maint: uses authors parameter (link)
- ↑ 辭源改編本. 商務印書館. 1931.
