蛋黃醬

蛋黃醬嘅成分

蛋黃醬（法文：mayonnaise，法式法文發音：/majɔnɛz/ ；魁北克法文發音：[majɔnaɪ̯z] ，英文發音：/ˌmeɪəˈneɪz/），又叫生汁、臺灣譯美乃滋。係一種主要由植物油、蛋、檸檬汁或者醋，同其他調味料所製成嘅濃稠半固體調味醬。蛋黃醬一般淨係用蛋黃嘅部分整，但亦有用晒成隻蛋嘅整法。

佢一般多用喺沙律等料理，所以粵語有時唔分沙律醬同蛋黃醬，全部統稱「沙律醬」。