醃味

 唔好同醃製搞亂。

醃味嘅雞翼

醃味（marination）係煮食過程入面預先將調味料放入食材入面撈勻再擺一陣間嘅工序，等食材吸收咗調味料。皆因多數用晌肉食，所以又叫醃肉。常見用嚟醃味嘅基本材料包括食鹽同食糖。