食鹽
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鹽
」
。
食鹽
食鹽
可以分為
海鹽
、
岩鹽
同
湖鹽
。海鹽係由
海水
曬乾而得,分為
粗鹽
同
幼鹽
咁。
食鹽又可以分為
生鹽
同
熟鹽
,生鹽「味鹹而甘」,熟鹽「其味倍咸」。
[1]
參考
[
編輯
]
↑
《
廣東新語
》(清朝‧
屈大均
):「粵有生鹽、熟鹽,熟鹽產歸德等場,成於火煎,性柔易融化,味鹹而甘,便於調和,水居之民喜食之。生鹽產淡水等場,成於日曬,性剛能耐久,其味倍咸,食之多力,山居之民喜食之。」
睇埋
[
編輯
]
鹽商
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食鹽
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