食鹽

呢篇文講調味料。想搵一系列化學品嘅總稱，請睇「鹽」。

食鹽

食鹽可以分為海鹽、岩鹽同湖鹽。海鹽係由海水曬乾而得，分為粗鹽同幼鹽咁。

食鹽又可以分為生鹽同熟鹽，生鹽「味鹹而甘」，熟鹽「其味倍咸」。^[1]

參考　[編輯]

↑ 《廣東新語》（清朝‧屈大均）：「粵有生鹽、熟鹽，熟鹽產歸德等場，成於火煎，性柔易融化，味鹹而甘，便於調和，水居之民喜食之。生鹽產淡水等場，成於日曬，性剛能耐久，其味倍咸，食之多力，山居之民喜食之。」

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