鐵板餐

出自維基百科,自由嘅百科全書
跳去導覽 跳去搵嘢
一份牛扒鐵板餐

鐵板餐香港一種特色嘢食,同日本鐵板燒相似,主要唔同嘅地方係熟之後先放上加熱咗嘅鐵板上面(唔係喺鐵板上燒烤),令食物喺入口前仍能大致保持熱度。鐵板餐源於港式西餐廳茶餐廳,而家嘅港式快餐店亦普遍供應。而喺台灣某啲供應粵菜或港式飲茶餐廳都會供應,並將佢雅化。

[編輯]

根據香港食家唯靈話,鐵板餐係1956年開張嘅美心餐廳首創,之後俾香港其他西餐廳同茶餐廳跟風。

食材[編輯]

鐵板餐以肉類為主,好似牛扒豬扒雞扒等,有啲鋪頭會供應較具特色嘅食品,好似燒春雞豬仔骨等。鐵板喺上枱後,會即時淋上汁料(燒汁黑椒汁、洋蔥汁、蒜茸汁),鐵板嘅熱力會令汁料變暖,從而增加汁料入口嘅美味感。

出面網頁[編輯]