馬蹄糕

馬蹄糕（讀音：maa⁵ tai⁴ gou¹）係點心一種，用馬蹄粉整，以廣州泮塘馬蹄粉整最出名。以馬蹄粉（馬蹄粉）、地瓜粉、馬蹄、白砂糖為主要原料。采用糖水拌合馬蹄粉或地瓜粉蒸制嘅核心工藝，成品呈茶黃色半透明狀，質地軟滑爽韌兼具，可折而唔裂，衍生出雙色、透明等品類。正宗泮塘馬蹄糕入邊係無馬蹄粒嘅，單用馬蹄粉整，所以顏色無咁鮮艷。馬蹄糕亦係唐人過年成日食嘅糕點。