三文治

三文治

水果三文治(飛邊)

三文治（粵音：saam1 man4 zi6），舊陣時來路烹飪書中亦譯做山域治，普通話譯三明治。係用兩摒麪包（香港通常用白方包）夾住午餐肉、芝士、生菜之類做餡，再瀄醬瀋粉就食得。亦會響麪包上高搽些少牛油嚟烘，令佢好食啲。

術語

• 烘底：將方包烘成多士。
• 飛邊：切走麪包皮。