三文治(譯自英文Sandwich),舊陣時來路烹飪書中亦譯做山域治[1],普通話譯三明治。係用兩摒麪包(香港通常用白方包)夾住午餐肉、芝士、生菜之類做餡,再瀄醬瀋粉就食得。亦會響麪包上高搽些少牛油嚟烘,令佢好食啲。
烘底:將方包烘成多士。
飛邊:切走麪包皮。