冬菜

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冬菜蒸魚尾

冬菜, 係唐人傳統醃菜之一,用大白菜食鹽製成。天津南充出品至出名。如果用蒜整叫『葷冬菜』,唔加蒜就叫『素冬菜』。

食法[編輯]

魚就會用到,佢唔似泡菜酸菜咁食法。

製法[編輯]

天津冬菜1斤製成品,要用3斤白菜、3兩蒜、2兩。將白菜風乾晾曬脫水到1斤左右,切碎,加鹽、蒜末搵勻而成。佢嘅鮮味,係雲吞或者煲湯材料之一。

睇埋[編輯]