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台灣菠蘿

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台灣菠蘿種植場
台灣菠蘿擺出嚟賣

台灣菠蘿就係指種植喺台灣嘅一啲菠蘿品種。係台灣中南部重要經濟生果。二〇一〇年生產四十二萬公噸，產值新台幣七十億[1]，大部份內銷，出口佔約百分之五[2]到一成[3]，當中出口到中國大陸嘅佔約九成[4] 。

名

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菠蘿，國語叫「鳳梨」或者「黃梨」，喺臺灣同福建又叫做「旺來」。因為香港食到嘅菠蘿大部份都由菲律賓嚟。所以部份香港新聞媒體，指「鳳梨」就唔係等同「菠蘿」[5][6][7]，用「鳳梨」泛指台灣種出嚟嘅菠蘿。台灣菠蘿喺科學上嘅分類，都係 Ananas comosus，同屬一個種 (species)，只係 variety 上嘅差別，亦即係亞種之下，再低一級嘅分別。

史

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菠蘿原產南美洲，十五世紀時印弟安傳到中美洲，十六世紀尾傳到中國、爪哇、菲律賓。台灣由十八世紀廿年代開始種菠蘿，有成三百幾年歷史[8]，喺中南部嘅山地種植。日治時期，日本人岡村庄太郎喺高雄鳳山開工廠，開始整菠蘿罐頭，係「鳳梨事業」嘅開始[9] 。一九二二年由東南亞同夏威夷引入「開英種鳳梨」，亦即係而家嘅「土鳳梨品種」（「本土品種」，因為菠蘿係引入，台灣本土菠蘿唔係原生種）[10]。國民政府到台灣之後，更積極叫人研究栽培技術，鼓勵農民加大種植面積，一九七〇年代全盛時期[11]，外銷罐頭世界第一[12]。

種

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種植地

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台灣大規模種菠蘿主要集中喺南投、嘉義、台南、高雄同屏東幾笪地方；其中以台南關廟、高雄大樹嘅菠蘿最出名，另外如南投民間、嘉義民雄、屏東山間亦都好有名[13]。

種法

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「金鑽鳳梨」為例，春天當造，最好食。根據農政單位統計，台灣金鑽鳳梨種植面積有一萬公頃，總年產量約五十萬公噸，菠蘿種入泥要十八個月先有收成，到咗第十到十二個月，用乙烯催開花，結果之後，視乎情況，每年嘅三月左右，幫佢套防曬袋，菠蘿本身唔愛太多水分，爛地都冇問題，泥土越瘦，品質越好[14]。

特色

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台灣菠蘿可以分成三大類 : 在來種（本地）、開英種（外來）同雜交種[15]。最出名嘅就係「金鑽鳳梨」，其實台灣菠蘿有成十八個「品種」[16] ，金鑽鳳梨酸甜平衡，纖維細，連個芯都食得，頭頂嘅葉滑而平，冇鋸齒，表面亦都滑淨一啲[17][18] ，一開即食，唔使浸鹽水。

品種

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台灣菠蘿「品種」，係由人工雜交培植出嚟，台灣政府自己設有實驗室同農場[19]，包括「行政院農業委員會農業試驗所」，「嘉義農業試驗分所」咁[20]，研究引入唔同嘅品種，經過幾十年嘅雜交培植而成。台灣菠蘿「品種」，每種都有自己嘅冧巴[21][22][23]  :

品種 產期 特色 台農編號
釋迦鳳梨、剝皮鳳梨 三至五月 一、兩公斤，果釘突起，果肉黃，肉質細，纖維少、濃味 四號
蘋果鳳梨、水蜜桃鳳梨 四至五月 皮薄、纖細，肉質嫩 六號
香水鳳梨 五至六月 果肉金黃，纖維粗，濃味 十一號
冬蜜鳳梨、甘蔗鳳梨 六至七月 原錐形，果釘突，皮薄，果肉金黃，質緻密，纖維稍粗，酸 十三號
甜蜜蜜鳳梨 三至七月 圓錐形，淺黃，纖維粗，好甜 十六號
金鑽鳳梨、春蜜鳳梨 三至六月 多汁，肉金黃、質地嫩 十七號
金桂花鳳梨 四至七月 纖維中等，有桂花香味 十八號
蜜寶鳳梨 五至十月 肉質細密 十九號
牛奶鳳梨 五至十月 皮薄，肉奶白色，有牛奶香味 二十號
黃金鳳梨、青龍鳳梨 四至十一月 肉金黃，濃味 二十一號
蜜香鳳梨、帝王鳳梨、西瓜鳳梨、節仔鳳梨[24] 五至六月或八至十月 大隻，肉金黃，肉質細密，纖維細 二十二號
芒果鳳梨 五至八月 二〇二〇年新品種，有芒果香味 二十三號
開英種（土鳳梨） 五至八月 明顯酸啲，粗纖維，主要用嚟加工

經濟

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根據2011年農委會統計數據顯示，菠蘿係臺灣產量最大、產值最高嘅生果，一年產量超過四十萬噸，產值高達 6743 百萬新台幣[25]。銷售嘅途徑有：出口，加工，內銷[26]。由二〇一一年到二〇一三年之間，出口量增加咗五倍[27]，由半成加到去一成年產量[28]。菠蘿出口幫台灣賺咗唔少外匯。2020年新鮮菠蘿出口 45621 公噸，其中 41667 公噸出口去中國[29]，自從2012年台灣嘅菠蘿出口開始彈起，出口中國大陸嘅市場喺兩年內升咗三倍[30]。到咗 2019年，九成嘅出口菠蘿去咗中國大陸[31]，中國大陸成為菠蘿出口最重要嘅地方。菠蘿產品其餘出口到，日本，香港，新加坡，加拿大，美國，澳門，比利時，馬來西亞，泰國；加埋一成[32]。

新聞

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北京政府喺2021年2月26號宣布，由同年3月1號開始暫時唔畀台灣嘅菠蘿入口中國內地[33][34]，話因為台灣菠蘿生蟲（介殼蟲），構成「生物風險」[35]。台灣反駁呢個純粹係一個政治嘅舉動，玩嘢[36][37]。大批嘅菠蘿出唔到口，台灣總統蔡英文喺 FaceBook 叫台灣人食菠蘿，撐農民[38][39]，亦引發「外銷產業鏈」過份單一化嘅討論[40][41]，仲有學者驚會搞到其他嘅農產品[42] 。有報導話，禁台灣菠蘿係為咗推銷廣東菠蘿[43]，以及令外匯儲備留返喺國內[44]。大批菠蘿因為咁出口到其他地方，星加坡[45]，香港[46]，澳洲[47]，日本[48]有好多台灣菠蘿供應。日本訂咗成萬幾噸台灣菠蘿，採購量創新高[49]。香港亦出咗一陣台灣菠蘿嘅熱潮[50][51]。

睇埋

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攷

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  1. ↑ 〈鳳梨產銷概況與外銷供果園執行成果(農委會)〉。www.coa.gov.tw。原著喺2021-03-19歸檔。喺2021-03-18搵到。
  2. ↑ 〈看數據種鳳梨，臺灣10年鳳梨產情分析概要〉 (臺灣中文)。原著喺2021-03-20歸檔。喺2021-03-18搵到。
  3. ↑ 孫聖然 (2021-02-26)。〈台灣農委會稱外銷大陸菠蘿佔總產量1成 台東農民料損失嚴重〉。《香港01》 (香港中文)。喺2021-03-27搵到。
  4. ↑ 〈2019農業政治貿易戰 03》台灣鳳梨出口超過九成依賴中國，銷量三倍躍升是福是禍？│上下游〉。《上下游News&Market》 (臺灣中文)。2019-02-17。喺2021-03-18搵到。
  5. ↑ 《台灣鳳梨被中國封殺！切勿搞錯鳳梨與菠蘿 前者可說是台灣獨有仲可連釘食！水果店老闆教路開鳳梨4部曲 唔使浸鹽水即開即食 #籽想好食—果籽 香港 Apple Daily—原刊日期：20210309》 (英文)，喺2021-03-18搵到
  6. ↑ 〈菠蘿鳳梨有分別！一文看清5大差別/20+台灣鳳梨品種一圖睇清〉。hk.news.yahoo.com (中文)。原著喺2021-03-19歸檔。喺2021-03-18搵到。
  7. ↑ TODAY, LINE。〈台灣金鑽鳳梨最好食？不用急著搶 咁買先精明 | LINE TODAY〉。LINE TODAY (繁體中文)。喺2021-03-18搵到。
  8. ↑ 〈鳳梨簡介〉。miniserver2.skps.tn.edu.tw。原著喺2021-03-19歸檔。喺2021-03-18搵到。
  9. ↑ 〈鳳梨品種〉。www.baimi.org.tw。喺2021-03-18搵到。
  10. ↑ 〈走紅百年的水果鳳梨 - 知果堂〉。www.ourtable.com.tw。原著喺2021-03-20歸檔。喺2021-03-18搵到。
  11. ↑ 〈鳳梨簡介〉。miniserver2.skps.tn.edu.tw。原著喺2021-03-19歸檔。喺2021-03-18搵到。
  12. ↑ 〈走紅百年的水果鳳梨 - 知果堂〉。www.ourtable.com.tw。原著喺2021-03-20歸檔。喺2021-03-18搵到。
  13. ↑ 〈台灣鳳梨的種植現況 | 銀獅鳳梨-第一名的鳳梨-銀獅農場〉 (臺灣中文)。原著喺2021-03-19歸檔。喺2021-03-18搵到。
  14. ↑ 〈走紅百年的水果鳳梨 - 知果堂〉。www.ourtable.com.tw。原著喺2021-03-20歸檔。喺2021-03-18搵到。
  15. ↑ 〈台灣的鳳梨品種有多少種？ - 農業知識入口網〉。kmweb.coa.gov.tw (臺灣中文)。原著喺2021-03-20歸檔。喺2021-03-19搵到。
  16. ↑ TODAY, LINE。〈台灣金鑽鳳梨最好食？不用急著搶 咁買先精明 | LINE TODAY〉。LINE TODAY (繁體中文)。喺2021-03-18搵到。
  17. ↑ 《台灣鳳梨被中國封殺！切勿搞錯鳳梨與菠蘿 前者可說是台灣獨有仲可連釘食！水果店老闆教路開鳳梨4部曲 唔使浸鹽水即開即食 #籽想好食—果籽 香港 Apple Daily—原刊日期：20210309》 (英文)，喺2021-03-18搵到
  18. ↑ TODAY, LINE。〈台灣金鑽鳳梨最好食？不用急著搶 咁買先精明 | LINE TODAY〉。LINE TODAY (繁體中文)。喺2021-03-18搵到。
  19. ↑ 〈歷經86年努力，培育鳳梨國家隊18強！鳳梨專家官青杉，揭開台灣鳳梨好吃秘密〉。《上下游News&Market》 (臺灣中文)。2020-06-29。喺2021-03-18搵到。
  20. ↑ 〈銀獅鳳梨的誕生故事 | 銀獅鳳梨-第一名的鳳梨-銀獅農場〉 (臺灣中文)。原著喺2021-03-19歸檔。喺2021-03-18搵到。
  21. ↑ GOtrip.hk (2021-03-16)。〈台灣鳳梨｜一文睇清12種台灣鳳梨品種 當造季節、選購秘訣 | 台灣〉。GOtrip.hk (美國英文)。喺2021-03-18搵到。
  22. ↑ 〈鳳梨品種〉。www.baimi.org.tw。喺2021-03-18搵到。
  23. ↑ 自由電子報食譜自由配 (2020-04-10)。〈【圖解】牛奶鳳梨、釋迦鳳梨…一次認識台灣鳳梨品種！ - 食譜自由配 - 自由電子報〉。《自由時報電子報》。喺2021-03-18搵到。{{cite web}}: CS1 maint: url-status (link)
  24. ↑ 小明 (m49.k5083) (2020-07-24)。〈帝王鳳梨(西瓜鳳梨?)〉。《隨意窩 Xuite日誌》。原著喺2021-03-20歸檔。喺2021-03-19搵到。
  25. ↑ 農報C編。〈看數據種鳳梨，臺灣10年鳳梨產情分析概要〉 (臺灣中文)。原著喺2021-03-20歸檔。喺2021-03-18搵到。
  26. ↑ 〈臺灣鳳梨外銷現況與未來展望(農委會)〉。www.coa.gov.tw。原著喺2021-03-20歸檔。喺2021-03-18搵到。
  27. ↑ 農報C編 (2018-04-23)。〈看數據種鳳梨，臺灣10年鳳梨產情分析概要〉。《科技農報 AgriTech Report》 (臺灣中文)。原著喺2021-03-20歸檔。喺2021-03-18搵到。
  28. ↑ 〈農委會：鳳梨銷中國占產量1成 拉抬國內銷量可穩價 | 政治 | 重點新聞 | 中央社 CNA〉。www.cna.com.tw (中文)。喺2021-03-27搵到。
  29. ↑ 〈中國驟然封殺台灣鳳梨，長期被中國套牢的鳳梨外銷，如何解套？│ 上下游〉。《上下游News&Market》 (臺灣中文)。2021-02-26。喺2021-03-18搵到。
  30. ↑ 〈2019農業政治貿易戰 03》台灣鳳梨出口超過九成依賴中國，銷量三倍躍升是福是禍？│上下游〉。《上下游News&Market》 (臺灣中文)。2019-02-17。喺2021-03-18搵到。
  31. ↑ 〈中國暫緩進口台產鳳梨 燒出台灣「農產品產業鏈」單一市場依賴焦慮〉。《BBC News 中文》 (繁體中文)。喺2021-03-18搵到。
  32. ↑ 研數達人 (2021-03-03)。〈台灣鳳梨│內地禁進口銷量反升？香港買台灣菠蘿急增多到呢個數！〉。《香港01》 (香港中文)。喺2021-03-18搵到。
  33. ↑ Staff, Reuters (2021-02-28). "Forbidden fruit: Taiwan urges people to eat more pineapples after China ban". Reuters (英文). 喺2021-03-18搵到.
  34. ↑ Ng, Abigail (2021-03-04). "China has banned Taiwan's pineapples. Taiwan says it's not fair play". CNBC (英文). 喺2021-03-18搵到.
  35. ↑ "Mainland's temporary ban on Taiwan pineapple import standard biosecurity measure: spokesperson - Xinhua | English.news.cn". www.xinhuanet.com. 喺2021-03-18搵到.
  36. ↑ "'Let's eat pineapples all together': Taiwan's response to China's latest trade ban". www.abc.net.au (澳洲英文). 2021-02-26. 喺2021-03-18搵到.
  37. ↑ 〈停止台灣鳳梨進口 翁章梁：加深台灣人對中國的失望 | 政治〉。《新頭殼 Newtalk》 (中文)。2021-02-27。喺2021-03-18搵到。
  38. ↑ 〈菠蘿大戰：中國暫停台灣鳳梨進口引發兩岸新爭端〉。《BBC News 中文》 (繁體中文)。喺2021-03-18搵到。
  39. ↑ 《買鳳梨，挺農民！》 (英文)，喺2021-03-18搵到
  40. ↑ 〈火網評論：小小鳳梨折射出的大大問題（焦鈞） ｜ 蘋果新聞網 ｜ 蘋果日報〉。《蘋果新聞網》 (臺灣中文)。原著喺2021-03-19歸檔。喺2021-03-18搵到。
  41. ↑ 〈中國驟然封殺台灣鳳梨，長期被中國套牢的鳳梨外銷，如何解套？│ 上下游〉。《上下游News&Market》 (臺灣中文)。2021-02-26。喺2021-03-18搵到。
  42. ↑ 〈中國對台下鳳梨禁令！學者憂還會有其他農產品受牽連｜天下雜誌〉。《天下雜誌》 (中文)。喺2021-03-18搵到。
  43. ↑ 〈中國禁台灣鳳梨後 中媒瘋狂推銷｢廣東菠蘿｣：收購價比去年翻了一倍 | 中國〉。《新頭殼 Newtalk》 (中文)。2021-03-04。喺2021-03-18搵到。
  44. ↑ 〈中國為何禁台灣鳳梨? 經濟學者：突顯它自己這個問題很嚴重..... | 中國〉。《新頭殼 Newtalk》 (中文)。2021-03-02。喺2021-03-18搵到。
  45. ↑ "25,000kg of pineapples on the way to S'pore from Taiwan after China's import ban". mothership.sg (英文). 喺2021-03-18搵到.
  46. ↑ 〈【Emily】教協都賣台灣菠蘿 首批速售光 - 20210311 - 港聞〉。《明報新聞網 - 每日明報 daily news》 (繁體中文)。喺2021-03-18搵到。
  47. ↑ "Is Australia about to start importing fresh pineapples from Taiwan?". www.abc.net.au (澳洲英文). 2021-03-09. 喺2021-03-18搵到.
  48. ↑ 〈中國禁台灣菠蘿入口 日本狂掃 5000 噸創歷史新高 港小店亦有增加入貨應市 - 香港經濟日報 - 中小企 - 業界頭條〉。sme.hket.com。喺2021-03-18搵到。
  49. ↑ 〈日本已訂購1萬多噸台灣菠蘿 採購量創新高〉。《on.cc東網》 (香港中文)。喺2021-03-19搵到。
  50. ↑ 梁煥敏 (2021-03-06)。〈台灣菠蘿搶風到港佐敦現15蚊個 較市價平一半 檔主：高價屬炒作〉。《香港01》 (香港中文)。喺2021-03-19搵到。
  51. ↑ 《鳳梨台灣熱潮｜中國禁入口 香港需求量暴升五倍 一星期二百箱柯打 生果檔老闆：多到唔夠紙箱用 #熱話 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20210306》 (英文)，喺2021-03-19搵到
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