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崩紗 (小食)

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大良崩紗粵音:daai6 loeng4 bang1 saa1)係種小食,用麵粉搓成崩紗形,然後用到金黃色,噉樣整出來嘅。

崩紗起源順德大良,因為形似蝴蝶,舊陣時蝴蝶廣東話叫「崩紗」,所以有呢個名。

故仔

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睇埋:百越人

崩紗個名嘅起源,查實有段故:喺廣東話入面,蝴蝶有個舊名叫做 bang1 saa1,用漢字寫一般會寫做𧌇䖢或者崩紗

呢隻詞據講嚟自百越人嘅語言嘅,但到咗家吓,已經幾乎冇人仲會用嚟指蝴蝶,但係就俾人攞咗嚟指第樣嘢-大良崩紗。大良崩紗簡稱崩紗,由大良人梁成章喺 1788 年(清朝時代)喺佢嗰間「成記」油炸店創製。呢種小食嘅整法係用糖同鹽將麵團製成片,折卷之後就切同捏成蝴蝶噉嘅形狀,再用油。打後經過李禧同佢啲後人嘅繼承、發揚、同改進,到咗廿一世紀形成咗「李禧記」嘅老字號崩紗[1]bang1 saa1 呢個古老嘅字並冇消失,只不過係個意思變咗[2]

睇埋

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  1. 順德縣誌.
  2. 桑颂, & 軍晓航. (2012). ZHUANG WORD STRUCTURE. Journal of Chinese Linguistics, 56-83.