杏仁糊

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杏仁糊,又叫杏仁露,係用杏仁做成嘅糊狀物,係中國傳統糖水。做法係將南杏(甜杏仁)同小量北杏(苦杏仁)磨成粉狀之後,用暖水或滾水沖開,就可以食得。為咗增加口感,喺磨杏仁嗰陣會加入小量白米。杏仁糊通常係熱食,尤其是喺冬天嗰陣食,可以暖身。

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