燉蛋

中式甜燉蛋

燉蛋係一類燉製而成嘅蛋類食品，係將蛋同其他材料溝埋再隔水燉製而成，有甜品或鹹小食兩種，中式甜燉蛋係用雞蛋（蛋白同蛋黃）、牛奶同糖燉製而成，凍食、熱食都得。日本嘅鹹燉蛋叫做茶碗蒸，朝鮮半島嘅鹹燉蛋叫做雞卵蒸。

法國嘅焦糖燉蛋雖然喺中文譯成「燉蛋」，但佢係以焗嘅方法製成，而唔係燉蛋。