紅蘿蔔

紅蘿蔔hung4 lo4 baak6，草木一種，食材一種，根菜一種。佢本身野紅蘿蔔人工栽培品種，又叫甘筍、金筍^[1]，有時寫白字叫紅蘿白。實情佢本身唔一定紅色，原種紫色，亦有好多其他色，有深紅，有白，有橙，有黃，有淺紫，有黑。

大宋南遷之後，紹興本草加入記做胡蘿匐^[2]，當時已周圍種，而且變成日常菜，至今學名亦叫胡蘿蔔。傳說穏定橙紅品種，出自荷蘭，供與荷蘭皇室，皆因皇室橙色為號，之後傳入廣州叫紅蘿蔔，唔只紅，亦傳入黃蘿蔔。拉丁學名Daucus carota subsp. sativus。講食之時，講佢根，肥厚可當菜食。

佢原產歐洲西南亞。波斯人種，要佢葉同種來食。後來人專門改良根部，大啲，好味啲，去走木心。

紫色種煲湯會染色，故此自有穏定橙色種，就解決咗問題，至受歡迎。

紅蘿蔔味甜，好啱煮餸煲湯。

文

英文稱之為carrot。

史

紅蘿蔔原產中亞、伊朗一帶。公元10世紀由伊朗引入歐洲，地中海種得最多。13世紀傳入中國。

營養

紅蘿蔔可明目、保護呼吸道同促進細路仔發育。

攷

↑ 〈海南植物志〉 (PDF)。原著 (PDF)喺2018年2月2號歸檔。喺2018年2月2號搵到。
↑ 〈紹興校定經史證類備急本草19卷 [7]〉。

睇埋

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[1] 〈海南植物志〉 (PDF)。原著 (PDF)喺2018年2月2號歸檔。喺2018年2月2號搵到。

[2] 〈紹興校定經史證類備急本草19卷 [7]〉。

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