花生

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花生
喺1897年某本植物插圖雜誌話嘅花生
喺1897年某本植物插圖雜誌話嘅花生
物種分類
域(Domain): 真核域 Eukarya
植物界 Plantae
被子植物門 Magnoliophyta
雙子葉植物綱 Magnoliopsida
豆目 Fabales
豆科 Fabaceae
亞科 (Subfamilia): 蝶形花亞科 Faboideae
花生屬 Arachis
花生 A. hypogaea
二元學名
Arachis hypogaea
L.

花生粵拼faa1 sang1;學名:Arachis hypogaea),又叫落花生lok6 faa1 sang1),重有時叫花生荳faa1 sang1 dau6*2),係豆科花生屬嘅一年生草本植物,原產南美洲中美洲巴西秘魯一帶[1]。佢開花結果後會插入地熟,落花而生。花生可以種來食,所以世界好多地方都有種,其中中國既係最大出產地,又係中國嘅一種四大油料作物。

呢種植物重係陸地界冚唪唥嘅植物當中,唯一一種喺地上開花,地下結果嘅植物。

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落花生[編輯]

呢種植物由於喺地上開花,地下結果,加上一定要喺好黑嘅地下環境入面先至可以生到花生出嚟,所以「落花生」嘅名就係噉嚟。

花生荳[編輯]

花生因為係,所以有時都會叫「花生荳」。

全球各地唔同嘅名[編輯]

花生喺唔同國家嘅語言入面,甚至係喺古代都有唔同嘅嗌法。以下係唔同國家語言嘅唔同嗌法:

語言 嗌法
简体中文 花生
繁體中文 花生
粵語 花生
文言文 落花生/長生果
English peanut
日本語 ラッカセイ
فارسی بادام زمینی
العربية فول سوداني
Français arachide
Español cacahuatemani
Türkçe yer fıstığı
Português amendoim
Oʻzbekcha yeryongʻoq
हिन्दी मूँगफली
Русский арахис культурный
Українська арахіс_культурний
Polski arbuz
ગુજરાતી મગફળી
한국어 땅콩
ಕನ್ನಡ ಕಡಲೇಕಾಯಿ
Bahasa Indonesia Kacang tanah
Tiếng Việt Lạc
മലയാളം നിലക്കടല
Bân-lâm-gú/閩南話 塗豆/thô͘-tāu

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佢一般有30—50厘米高。葉係對生,一個梗(kwaːŋ˨˥kwaang3)有四嚿,其中一對響個梗尖。葉長1—7厘米,闊1—3厘米。花同其他荳花類似,一般係單生或簇生品種,2—4厘米大。花係脈。其中,單生嘅品種係生喺樹杈頂,呢啲花一般唔結果;但係簇生品種嘅可以結果,一般生喺樹枝下邊,喺佢受咗花粉後會生實,變成一到四粒種子莢荳,生到三到七厘米長,最後插入到等熟。

發現史[編輯]

其實早喺1492年,哥倫布發現咗新大陸之後,花生就傳到世界各地。佢最先嚟到非洲畿內亞,跟住由葡萄牙人將佢帶到歐亞板塊嗰帶[2][3]

用途[編輯]

花生嘅核除咗可以用嚟就噉食,亦可以整成好多品種嘅食品(例如花生餅、花生仁、花生餅乾、花生醬、花生牛奶……)同油,喺植物油入面,花生油嘅品質係最好嘅。另外,花生衣有止血素,可以用嚟縮短凝血時間。

營養價值[編輯]

花生嘅營養價值都好犀利下,其中佢粒核有50—58%脂肪,30%蛋白質,而且佢啲油氣比較清香。

藥用價值[編輯]

另外,花生喺藥用方面,佢有和胃同潤肺嘅功效。

唔好嘅因素[編輯]

睇埋:黃曲霉素

雖然花生係有好多營養價值,但佢重有負面嘅因素:

  1. 如估食得太多花生嘅話,好容易食滯,講得大劑啲,可以搞到連續幾日肚疴[4]
  2. 喺潮濕嘅環境入面儲存嘅話,會生黃曲霉素,而黃曲霉素可以搞到人同動物生癌[5]

文化同經濟[編輯]

SNOOPY漫畫[編輯]

內文: 花生漫畫

喺美國,從1950年代開始一直賣到2000年初嘅「花生」漫畫,由於嗰本嘢係嗰時漫畫界史入面,第一部有好多角色系列嘅漫畫,結果喺美國街頭好多人睇,喺全世界都好出名。

中國,全球第一花生產量國[編輯]

花生喺中國內地嘅生產量喺全球嚟講係出嗮名嘅。如估按全球產量嚟講,喺2012年曾經以1670萬噸嘅生產量排全球第一,幾乎霸咗成個地球嘅一半生產量[6]。尤其係山東嗰邊,佢係出油第一大省,幾乎霸咗⅓嘅中國內地嘅出油量。

俗語[編輯]

喺臺灣,由於花生成日喺地下結果,所以嗰頭有句「頂開花,下結籽」嘅俗語[7]。另外,喺粵語區入面,重有句「剝花生」嘅俗語。

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植物形態[編輯]

葉 
花 
 
花生喺落咗花之後,直接喺地底度出果。張相左邊嗰樖嘢係花生準備出果嗰時。 
花生出果嘅部位 
未搣殼之前嘅果 
搣咗殼之後未搣衣之前嘅果 
搣咗殼又搣埋衣嘅果 
花生都有白殼嘅品種 
盆栽花生 

用途[編輯]

花生醬 
花生油 
花生糖 
烤花生 
炸花生 
煮花生 
花生、腰果、M&M's、葡萄乾,杏仁。一般喺過大節嗰時請人客食 

經濟[編輯]

喺湖北街頭搞嘅花生販賣站 
喺非洲某個街頭賣嘅花生 
印度一花生田 
日本一花生田(嗰時係花生已經收成,喺度曬緊嘅。) 

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有關嘅書[編輯]

  • 中国少年儿童百科全书 自然·环境 第397—398页 浙江教育出版社 ISBN 7-5338-1946-2/G·1942
  • Vavilov P. P., Rasteniyevodstvo, M., 1986; Pasipanov G. S, Rasteniyevodstvo, M., 1997

出面網頁[編輯]