藜麥

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紅藜麥
Chenopodium quinoa -red faro-

藜麥Chenopodium quinoa)係種,原產南美洲,唔似得大麥小麥禾本科,而係屬藜科,同菠菜係近親。

藜麥有豐富嘅營養,有多種維他命(譬如維他命E類黃酮)、胺基酸(譬如賴氨酸)、礦物質(譬如鈣質磷質鐵質)同單元不飽和脂肪酸(譬如奧米加三脂肪酸)。