魚翅羹

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魚翅羹

魚翅羹,通常簡稱魚翅,係中國一種湯羹,主要材料係魚翅上湯製,再搭配唔同餸料,譬如落雞肉就係「雞燉翅」;落蟹肉就係「蟹皇翅」。

魚翅羹曾幾何時係多數廣東菜酒席必備嘅湯羹,但隨住21世紀講求環保,部份酒席已經用燕窩或者燉湯取代。

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