鴨肉

鴨胸

鴨肉係指由鴨身上嚟嘅肉，世界各地都好普遍。

《本草綱目》話：「鴨肉主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。」

食法

• 燒鴨
• 鴨舌，係種臺灣嘢食，整法有辣有唔辣。要殺幾多隻鴨，先炒成一碟，所以叫做矜貴。
• 臘鴨
• 板鴨
• 北京烤鴨
• 鹽水鴨
• 樟茶鴨
• 陳皮鴨