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番茄

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番茄
喺街邊市場入面買到嘅番茄
喺街邊市場入面買到嘅番茄
物種分類
植物界 Plantae
(未分級) 被子植物 Angiosperm
(未分級) 真雙子葉植物 Eudicots
(未分級) 菊類植物 Asterids
茄目 Solanales
茄科 Solanaceae
茄屬 Solanum
番茄 S. lycopersicum
二元學名
Solanum lycopersicum
L.

番茄粵拼faan1 ke2;學名:Solanum lycopersicum)係茄科茄屬嘅一年生草本植物,原產南美洲秘魯嘅山谷森林。由於佢營養豐富又好味,俾人叫做「綠色世界嘅紅寶石」。

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粵語之所以叫佢做番茄,係因為佢喺番邦度嚟,加上佢似茄子。不過因為佢係植物,好多人連個番都寫做「蕃」,變咗做「蕃茄」。

全球各地唔同嘅名

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番茄喺唔同國家嘅語言入面,甚至係古代都有唔同嘅嗌法。譬如中文裏便通常就叫「番茄」,但係喺中國大陸亦有人嗌佢「西紅柿」。同埋番茄嘅英文「tomato」喺英美嘅發音都唔一樣。

形態

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呢種植物可以生到1~3米高。佢條(有陰去聲,讀gwaang2)雖然係木質,但係好弱,所以要爬住其他植物生。番茄葉長10~25厘米,似羽毛,一塊葉有五到九瓣,一瓣八厘米長。葉邊似鋸,梗同葉都係毛。黃,1~2 厘米闊,花冠有五瓣向外。花成束生,一束有3~12朵,好似個幼邊嘅星星噉。係可以食醬果,大多數都係紅嘅,有啲係黃或綠嘅品種。野生得一兩厘米,種嘅可以大隻啲。

用途

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呢種植物可以用嚟做蔬菜,同時重可以做生果。另外,佢嘅果可以做藥。

營養價值

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番茄有豐富營養,其中有番茄紅素及維他命C,而維他命C重係西瓜嘅10倍,喺加工製品好似番茄汁同埋番茄醬等都含有番茄紅素成份。

藥用價值

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果可以做藥,既可以醫壞血病感冒、過敏性紫癜癥、前列腺炎嘅病,又可以醫子宮頸癌、膀胱癌、胰臟癌等癌症。甚至可以提高人嘅抗病能力。

發現史

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喺16世紀之前,番茄喺南美洲長時間俾人當咗係有毒植物而冇人食,甚至連當地啲印第安人話佢凈係狼先至食得[未記出處或冇根據]。直到16世紀,愛羅達拉利公爵來咗南美洲之後帶咗樖番茄去伊麗莎白港女王嚟睇,之後番茄傳咗入歐洲[未記出處或冇根據]。直到18世紀,歐洲同北美啲人用胡椒蒜頭牛油做佐料,將番茄當成蔬菜來食。

文化

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方形番茄

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美國加州,曾經有人種咗樖方形嘅番茄出嚟[1]。佢比普通嘅圓形番茄重豐滿,甚至啱用機器摘同運輸。

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植株

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用途

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相關

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  1. 四方形的番茄 互聯網檔案館歸檔,歸檔日期2020年3月28號,. 吾喜杂志

有關嘅書

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  • 中国少年儿童百科全书 自然·环境 第401页 浙江教育出版社 ISBN·7-5338-1946-2/G·1942
  • 《番茄遗传学》,余诞年,1999年,湖南科学技术出版社,ISBN 7-5357-2425-6/Q.40
  • 《台灣蔬果實用百科第一輯》,薛聰賢 著,薛聰賢出版社,2001年

出面網頁

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