魚蛋

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咖哩魚蛋同魚蓉燒賣

魚蛋香港一種地道小食,用魚肉同埋澱粉,撈埋調味料整嘅。佢多數都係圓碌碌,但係亦都有第種樣,好似正立方體咁。香港食肆通常寫佢做魚旦中國大陸就叫佢做魚丸

香港嘅魚蛋[編輯]

香港嘅魚蛋始於1950年代嘅流動小販。呢種魚蛋用油過,外層金黃色,用好平嘅鯊魚肉製作,爽口彈牙。通常用竹籤串起幾粒賣、亦有啲係用紙杯裝住。小食檔每串 / 每杯有幾粒就唔定,價錢視乎食檔喺邊度(大約 4 至 10 一串 / 杯)。有啲小食檔專賣魚蛋,就好似西方嘅熱狗攤。食嗰時通常會落辣椒醬咖喱醬甜醬。一般嘅魚蛋檔有味同原味兩款魚蛋畀人揀,辣味魚蛋通常浸喺咖喱汁或者沙爹汁,而原味嘅魚蛋就會浸喺清湯整熱。

統計[編輯]

2002年嗰陣有人統計過,香港人每日食 55 噸(即係大約 375 萬粒)魚蛋,即係每年大約 13 億粒,又即係每人每年平均食 196 粒魚蛋[1]

睇埋[編輯]

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