木薯

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木薯
切開嘅木薯
切開嘅木薯
物種分類
域(Domain): 真核域 Eukarya
植物界 Plantae
被子植物門 Magnoliophyta
雙子葉植物綱 Magnoliopsida
金虎尾目 Malpighiales
大戟科 Euphorbiaceae
亞科 (Subfamilia): 巴豆亞科 Crotonoideae
族 (tribus): 木薯族 Manihoteae
木薯屬 Manihot
木薯 M. esculenta
二元學名
Manihot esculenta
Crantz

木薯粵拼muk6 syu4;學名:Manihot esculenta),又嗌樹薯syu6 syu4)或木番薯muk6 faan1 syu4*2),係大戟科木薯屬嘅長年生草本植物,原產南美洲,而家喺全球大部分熱帶亞熱帶地區都可以搵到。佢係世界三大薯類之一(另外兩種分別係薯仔馬鈴薯)。

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木薯嘅塊雖然睇落似木頭,但佢屬肉質,樣似圓柱圓錐,長3dm,直徑75mm,有好多澱粉。植株高2~5m。梗直立,木質。葉互生,樣似披針,掌狀深裂,紙質。花屬圓錐花序,單生,一般生喺梗尖,公乸同樹。花淺黃或帶紫紅。花公生喺花序頂,樣似吊鐘;花乸生喺花序底,柱頭三裂,有3嚿綠色嘅子房。果屬蒴果,樣似波或圓角長方形。籽比較光滑,啡色,有斑紋。花果期:每年4~10月。

生長環境[編輯]

植株要符合以下環境先至可以生得較好:

第一種情況 第二種情況
海拔<2000m
年平均降雨:600~6000mm
泥土pH值:3.8~8.0
日平均温差:6~7℃
海拔>2000m
年平均降雨:1000~2000mm
泥土pH值:6.0~7.5
霜期<4個月

植株啱嗮喺夠陽光、土層深厚、排水比較好,重有年平均温度最低>16℃嘅地方生。既kam1旱又kam1爛地。

用途[編輯]

木薯都幾有經濟價值。其中澱粉用途好廣泛,可以整菓糖葡萄糖麥芽糖味精啤酒麵包生粉整各式甜品餅乾或者蝦片醬料等食品;重有酒精、塑料纖維薄膜、樹脂、油漆、工業漿糊等化工用品。粗粉同葉可以做飼料。

藥用[編輯]

佢嘅葉可以做藥,雖然有解毒消腫嘅功效,但凈可以外用。雖然根部都可以做藥兼內服,有亮發健腦、明目温肺、益肝健脾、和胃潤腸、養顏護膚、抑癌抗瘤、養陰補虛嘅功效,但一定要煮熟嗮先至食得。

毒性[編輯]

因為木薯分有甜、苦兩個栽培品種,雖然甜品種可以直接剝皮或切成片乾燥就用得,但苦品種唔得。因為苦品種嘅木薯都帶有HCN,尤其喺皮層最多,所以必須要去毒處理先至食得,因為未經去毒處理嘅木薯,唔小心食咗些少會出現呼吸加速、血壓極速下降、脈搏加速、頭暈、頭痛、胃痛、嘔、腹瀉、精神錯亂、抽筋同埋發羊吊。食得太多嘅話會因為嚴重氰化物中毒而隨時冇命[1]。不過市面上賣嘅木薯,一般都係甜品種。而苦品種多數用喺澱粉加工同埋工業用途。

有關嘅書[編輯]

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  1. 氰化物中毒與木薯 香港食物安全中心

連出去[編輯]

  • 木薯 Mushu 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (語體中文)(英文)
  • 木薯 39健康
  • 木薯 臺南區農業改良場