沙律骨

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沙律骨粵拼saa1 leot6*2 gwat1),又叫沙拉骨,係香港一味小菜,主要材料係沙律醬排骨

沙律骨嘅整法係先將排骨酥炸到金黃色,再將排骨落鑊用沙律醬煉奶整嘅醬汁兜勻,等醬汁可以掛喺肉排上面[1]

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沙律骨因為用到沙律醬(華語叫「沙拉醬」),所以有噉嘅名。

另外,香港一位名為「容哥」嘅廚師聲稱沙律骨係由佢所創,並指係佢先前喺菲律賓擔任前總統馬可斯嘅大廚期間,總統夫人「沙拉」鍾意呢一道菜,所以以佢來命名[2]。不過,馬可斯夫人嘅名其實叫做艾美黛(Imelda R. Marcos),亦都無「沙拉」呢個稱號。所以另外有人話「沙拉」其實係英國約克公爵夫人「莎拉·佛格森」(Sarah, Duchess of York),係公爵伉儷兩位訪問菲律賓期間由「容哥」創作,而呢味餸亦深得莎拉喜愛[3]

類似菜式[編輯]

參考[編輯]

  1. "都市閒情: 2018.07.13 - 三文魚柳新「煮」意" (用中文寫). 2018-07-13. 喺2018-07-13搵到. 
  2. "「容記」獲米芝蓮推介 老闆曾任菲國御廚". 《明報》 (用中文寫). 2009-11-28. 
  3. "生活副刊:燒肉大王". 《新報》 (用中文寫). 2010-04.  檢查日期值喺: |date= (詳情)