沙律骨
沙律骨（粵拼：saa1 leot6*2 gwat1），又叫沙拉骨，係香港一味小菜，主要材料係沙律醬同排骨。
沙律骨嘅整法係先將排骨酥炸到金黃色，再將排骨落鑊用沙律醬同煉奶整嘅醬汁兜勻，等醬汁可以掛喺肉排上面[1]。
名
[編輯]沙律骨因為用到沙律醬（華語叫「沙拉醬」），所以有噉嘅名。
另外，香港一位名為「容哥」嘅廚師聲稱沙律骨係由佢所創，並指係佢先前喺菲律賓擔任前總統馬可斯嘅大廚期間，總統夫人「沙拉」鍾意呢一道菜，所以以佢來命名[2]。不過，馬可斯夫人嘅名其實叫做艾美黛（Imelda R. Marcos），亦都無「沙拉」呢個稱號。所以另外有人話「沙拉」其實係英國約克公爵夫人「莎拉·佛格森」（Sarah, Duchess of York），係公爵伉儷兩位訪問菲律賓期間由「容哥」創作，而呢味餸亦深得莎拉喜愛[3]。
類似菜式
[編輯]參考
[編輯]- ↑ 〈都市閒情：2018.07.13 - 三文魚柳新「煮」意〉 (中文)。2018-07-13。喺2018-07-13搵到。
- ↑ 〈「容記」獲米芝蓮推介 老闆曾任菲國御廚〉。《明報》 (繁體中文)。2009-11-28。原著喺2018-08-12歸檔。喺2018-07-13搵到。
- ↑ 〈生活副刊：燒肉大王〉。《新報》 (繁體中文)。2010–04。
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