蜜糖

蜜糖（粵拼：mat6 tong4）係蜜蜂竇入面嘅花蜜變成，蜜蜂喺開花植物嘅花入面，採到花蜜，釀製成蜜。

成分

蜜糖嘅成分除咗葡萄醣、菓醣之外重含有各種維生素、礦物質同氨基酸。一千克蜂蜜，熱量有二千九百四十卡路里。

蜂蜜含水分少，細菌同酵母菌在佢之中，難以生存，因此蜂蜜並唔需要放入雪櫃保存，有啲厭氧菌，如肉毒桿菌，可以以非活性嘅孢子形態留喺入便，因為嬰幼兒腸胃等消化器官非常幼嫩，胃酸嘅分泌較差，所以，一歲內嘅孲𤘅子，唔可以食無經過消毒嘅蜜糖。蜜糖嘅孢子並唔會繁殖產生毒素，一般情況下，蜜糖嘅厭氧菌，並無人體內繁殖嘅危險。

人體來講，蜂蜜易吸過蔗糖（砂糖嘅主要成份），因為蜜糖係由單醣類嘅葡萄醣同果醣構成，可以畀人體直接吸收，而唔使酶分解。

狂蜜病

有《香港醫學雜誌》報告，飲用蜜糖可能中毒，含梫木毒素（英文：grayanotoxin），狂蜜病病徵包括胸痛、頭暈、視力模糊，最嚴重會血壓低，似心肌梗塞中毒^[1]。

睇埋

參考

↑ 經濟日報^{[失咗效嘅鏈]}

呢篇蜜糖係仲未搞掂嘅楔位文。歡迎幫維基百科擴寫佢。

[1] 經濟日報^{[失咗效嘅鏈]}

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