山竹牛肉

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山竹牛肉球

山竹牛肉,係點心一種,茶樓常見。見諸省城香港澳門等地。故名思義,成份有牛肉,以及山竹,山竹係腐竹一種。

佢係用牛肉加入馬蹄調味料,製成肉丸,放喺腐竹上。通上會有碟仔,底放腐竹,放三個肉丸,再放喺蒸籠度蒸熟。有啲一大籠放好多碟一齊蒸,亦有啲一籠仔一碟。

食之前多數會加上喼汁調味。

由於時下講求健康,興多菜蔬。時下有啲食肆,會用新鮮合時嘅蔬菜,代替腐竹,叫做「時菜牛肉」。

香港食品廠,山竹牛肉製成急凍點心,喺超級市場有得賣。