中餐廳第四季節目一覽

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呢份一覽表列出中餐廳》第四季冚唪唥嘅期數。呢季節目共12期,喺2020年7月31號首播[1]

成員[編輯]

分集介紹[編輯]

集數主題原播出日期
1
「中餐廳號」啟航了
2020年7月31號 (2020-07-31)
5位經營合夥人陸續抵達巴東,喺經歷百步梯嘅考驗後,抵達喺巴東旅遊碼頭嘅「中餐廳」號遊輪集結。短暫休整過後,黃曉明宣讀新一季嘅店長手冊。呢季《中餐廳》之旅可概括為「千變萬化」、「美輪美奐」、「成家立業」同「大有可為」4個關鍵詞,即呢季《中餐廳》啟動資金係2000元,5位經營合夥人最終需完成20000元嘅經營目標;郵輪經停每個港口時嘅菜單必須包含10道菜,且每次必須更換5道菜;呢季《中餐廳》需邀請以家庭為單位嘅客人,5位經營合夥人將會喺每個港口收到搵當地居民嘅任務卡;「中餐廳號」遊輪嘅最終目的地係武漢,5位經營合夥人必須喺抵達武漢之前完成經營目標,之後將收到節目組提供嘅鼓勵資金,並將喺武漢搞件有意義嘅事。「中餐廳號」遊輪自巴東出發,穿過三峽大壩、葛洲壩同西陵峽,經過三峽人家、宜昌荊州岳陽赤壁5個經營站,最終抵達武漢,且每站都會有飛行合夥人加盟。喺搵到啟動資金並任命趙麗穎為財務總監後,5位經營合夥人出發買食材同雜物,並完成喺中餐廳嘅第一次晚餐。第二日,「中餐廳號」正式啟航。喺經由三峽升船機通過三峽大壩後,「中餐廳號」順利抵達首個經營站三峽人家。之後,大家開始為第二日嘅開業做備菜工作,並決定喺嗰晚邀請船長一行一齊試菜。面對緩慢嘅開業籌備進展同埋遲遲無法確定嘅菜單,肩負菜單製作重任嘅趙麗穎產生焦慮。
2
「中餐廳號」營業了
2020年8月7號 (2020-08-07)
試餐宴結束後,5位經營合夥人根據船長反饋正式開始決議菜單工作。菜單確定後,店長黃曉明同趙麗穎談心,幫趙麗穎解開心結。第二日,5位經營合夥人分為買食材組同攬客組出發為夜晚嘅營業做準備。攬客組因暴雨出師不利,最終淨得6枱客人。嗰晚,中餐廳共接待7枱客人,共計收入2684元。

中餐廳料理食譜同教學[編輯]

圖解 S張亮掌勺 J林述巍掌勺 O其他人掌勺
  • 砂鍋燜魚J:將豆腐煎至雙面焦黃後撈出備用。熱油煎魚,然後加入配菜、配料燜煮,之後放入煎好嘅魚塊,再加入鹽、味精調味,煮熟就可以上碟。
  • 蒜薹臘肉S:將臘肉同蒜薹分別焯水備用。起鍋熱油,放入蔥薑蒜炒香,然後加入臘肉翻炒,之後依次加入辣油、生抽、鹽、雞精調味,最後加入蒜薹爆炒出香味就得。
  • 小炒黃牛肉J[a]:將切好嘅牛肉倒落鍋入面翻炒,然後加辣椒繼續翻炒,之後加蒜調味,再加入秘製醬料,之後放入少少蒜薹,繼續翻炒出香味就得。
  • 魚湯S:起鍋熱油,然後將魚肉下鍋翻炒,之後加入薑絲,等魚肉煎完後倒入滾水撈勻並濾出魚湯,最後加入配菜大火熬製就得。
  • 辣子雞丁S[b]
  • 椒鹽排骨S:將醃好嘅排骨炸熟後撈出,然後另起新鍋,將蒜末、辣椒爆炒出香味,之後加入炸好嘅排骨翻炒,最後依次加入鹽、味精調味,炒勻就可以上碟。
  • 海鮮冒菜J:將各類海鮮焯水煮熟後撈出,然後另起新鍋,加入辣椒醬、花椒、乾辣椒同調好嘅醬汁,然後倒入焯好水嘅海鮮,大火煮3分鐘就得[c]
  • 酸蘿蔔小炒肉J:將肉丁翻炒至變色,然後依次倒入酸蘿蔔、洋蔥、青紅椒,最後加入生抽翻炒出香味就得。

收視率[編輯]

中國大陸 湖南衛視 首播收視率 (CSM59)
集數 播出日期 收視率 收視份額 排名 備註
1 2020年7月31號 1.027 5.97 9 江蘇《最強大腦第七季》完結
2 2020年8月7號 2.152 14.43 4 CSM59無廣告收視率2.22,份額14.51
CSM59數據入面冇三亞數據,所以係CSM58
江蘇《我們簽約吧》開播
東方《花樣實習生》暫停播映
  1. 同時段或交叉時段主要節目:
    • 浙江衛視:《奔跑吧4》、《跑男來了》/《2020中國好聲音》、《真聲音》
    • 江蘇衛視:《最強大腦7》/《我們簽約吧》
    • 東方衛視:《花樣實習生》
  2. 數據由央視索福瑞提供,調查範圍係四歲以上觀眾。
  3. 以上收視排名唔包括央視在内。
  4. 資料來源:衛視這些事兒衛視小露電
  5. 湖南衛視用六網七域綜合收視評價體系,上表重點記錄每日發佈嘅CSM59城市網收視數據,其他各組收視數據(CSM全國網、全國網城域、酷雲全國網、歡網全國網、尼爾森100城、中國視聽大數據)請自行睇數據供應商或湖南衛視總編室推廣部發佈嘅收視數據。
  6. 排名係星期五夜晚所有綜藝節目嘅排名,並唔一定係同一時段。

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  1. 試菜時呢道菜由趙麗穎製作,製作方法由林述巍傳授。
  2. 詳情睇第三季一覽,第三季同呢季試菜時呢道菜由林述巍製作,正式開業後改由張亮製作。
  3. 出鍋前建議放入適量小南瓜打底。

參考[編輯]

  1. "黃曉明曬《中餐廳》"揚帆起航"表情 自侃跟水結緣". 新浪娛樂 (中文). 2020-07-02. 喺2020-07-02搵到.