中餐廳

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中餐廳
Chinese Restaurant
《中餐廳》片頭
《中餐廳》片頭
別名 青春合夥人
類型 真人騷
格式 綜藝
總導演 王恬
主演 《中餐廳》參加人物
國家/地區  中國大陸
語言 普通話
字幕 簡體中文
集數 11
每集長度 90分鐘
主題曲 《中餐廳》[1]
作曲 涂逸
填詞 孟驍
主唱 趙薇、黃曉明
製作
拍攝/製作年份 2017年
出品人 呂煥斌
總監製 張華立、丁誠
監製 周雄
拍攝地點 Flag of Thailand.svg 泰國
機位 多機位
製作公司 HBS
播映
首播頻道 湖南衛視
圖像制式 SDTV 576i
HDTV 1080i
聲音制式 立體聲
播出日期 2017年7月22號 (2017-07-22)-9月30號 (2017-09-30)
播出時間 逢星期六 22:00—24:00
相關節目
相關節目 尹食堂
中餐廳老友記[a]
出面網頁
IMDb 介紹

中餐廳》(粵拼zung1 caan1 teng1簡化字中餐厅英文Chinese Restaurant),原名《青春合夥人》,係中國大陸湖南衛視推出嘅一檔明星經營類美食真人騷節目。目的係透過講述5位藝人利用20日嘅時間喺外國搞間海邊中餐廳嘅經歷古仔,向世界弘揚中華美食文化。《中餐廳》由製作過《透鮮滴星期天》嘅製作人王恬同佢團隊打造,重由整過2季《花兒與少年》嘅製作人——陳歆宇同佢團隊一齊整[2],節目喺2017年7月1號開始喺泰國錄製,2017年7月22號開始逢星期六夜晚10點接檔《我想和你唱》第二季播出。

芒果TV喺2017年8月2號開始逢星期日、星期一中午12點為付費用戶提供節目嘅伴隨紀錄片《中餐廳老友記》[b][a],去畀用戶隨時點播收看。紀錄片嘅內容主要包括節目入面嘅未播片段同精彩花絮。

節目成員[編輯]

姓名 生日 職業 角色定位
Flag of the People's Republic of China.svg 趙薇 (1976-03-12)1976年3月12號 演員、歌手、導演 波士
Flag of the People's Republic of China.svg 黃曉明 (1977-11-13)1977年11月13號 演員、歌手 經理
Flag of the People's Republic of China.svg 張亮 (1982-03-26)1982年3月26號 模特、演員 主廚
Flag of the People's Republic of China.svg 周冬雨 (1992-01-31)1992年1月31號 演員 服務生
Flag of the People's Republic of China.svg 靳夢佳 (1993-06-05)1993年6月5號 主持人 洗碗工

節目內容[編輯]

分集介紹[編輯]

主題 原播出日期
1
準備日
2017年7月22號 (2017-07-22)
5位藝人分別從各自所在城市出發,抵達喺象島嘅住處集結,並接收節目組提供嘅零用錢同啟動資金。然後抵達餐館所在地,喺分別展示各自所帶物品之後開始進行餐館開業之前嘅籌備工作,包括買食材同雜物、定菜、試菜同埋幫菜品定價。
2
我們開業了
2017年7月29號 (2017-07-29)
中餐廳開業首日,共計收入7830泰銖。
3
四個人的餐廳
2017年8月5號 (2017-08-05)
周冬雨因參加《快樂大本營》二十周年盛典錄製,向店長趙薇請假3日,剩返4人喺人手唔夠嘅情況下艱難完成咗兩日嘅營業。
4
我們的老師
2017年8月12號 (2017-08-12)
中餐廳開業第4日,迎嚟神秘嘉賓崔新琴老師(北京電影學院教授,趙薇同黃曉明嘅大學班主任),後面兩日嘅營業喺崔老師嘅幫助下好有條理咁進行緊。周冬雨喺開業第5日正式歸隊,為送別崔老師同歡迎周冬雨歸來,大家決定喺嗰晚搞場火鍋宴。主廚張亮喺幫周冬雨搬運行李嘅過程入面唔小心跌落樓梯,令中餐廳陷入關門危機……
5
離別即是相遇
2017年8月19號 (2017-08-19)
喺歡送崔老師離去之後,中餐廳進入到第8日嘅營業,新菜品嘅推出令中餐廳煥然一新。泰國人氣偶像Mike英文Golf & MikeHongyok泰文พรพรรณ ฤกษ์อัตการ同Boat大駕光臨,3人喺泰國嘅超高人氣令中餐廳嘅客流量激增。為多謝3人對中餐廳嘅營業所做嘅幫助,大家決定喺嗰晚搞場火鍋宴,並體驗泰國傳統美食。截至開業第8晚,中餐廳已累計收入44000泰銖。

中餐廳料理食譜同教學[編輯]

  • 砂鍋魚頭:蔥蒜喺熱油鍋底層爆香,然後喺蔥蒜上層鋪滿塊狀新鮮魚頭,冚煲蓋大火煲制,然後關小火慢燉,出鍋前加香菜點綴。
  • 紅燒魚:倒油入鍋,煎魚,勾火顛鍋,然後倒入料酒爆香。
  • 回鍋肉:放入生薑片去除肉腥味,再將肉放入滾水烹煮,等30分鐘。加入豆瓣醬同啱啱煮好嘅肉,然後倒入配菜翻炒,透過菜色判斷完成程度。
  • 檸檬蜂蜜水:將清洗乾淨嘅檸檬切成薄片,然後將檸檬薄片放入樽,放入蜜糖醃製,搖勻令佢完全浸潤。
  • 花膠海底椰養顏湯:將海底椰、銀耳、淮山片、枸杞等湯料加入滾水,持續燉煮。
  • 宮保雞丁:將去皮嘅雞胸肉切成1cm左右嘅雞丁。加入料酒、生抽同澱粉撈勻,醃製10—15分鐘。熱鍋冷油,加入干辣椒、薑絲、蒜片同蔥段爆香,熗鍋後放落切好嘅雞丁,將雞肉炒至金黃,依次加入辣椒、黃瓜、花生翻炒,然後勾芡。
  • 芹菜炒雞蛋:芹菜切段,將雞蛋撈勻,喺熱油鍋入面將雞蛋攤成餅狀,等雞蛋成形後加入芹菜翻炒,3分鐘後就能出鍋。
  • 棉花糖:預熱3分鐘後關閉機器,然後倒入專用砂糖,再打開機器。將竹籤一端掰出弧度,然後等住出絲。
  • 水煮牛肉:將牛柳切做薄片,然後加入1個蛋清,1勺澱粉。將油鍋燒熱,加入一半蔥姜蒜末爆香,加入泡椒、青花椒炒香,加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。加入清水或者高湯1大碗,煮開後加少少老抽,1勺料酒,適量鹽調味。然後將青菜放落鍋燙熟,燙好之後撈出備用。將火開到最大,將牛肉片放落紅湯,直到牛肉全部發白就得。
  • 菠蘿咕咾肉:去肉皮,然後加入料酒同鹽醃製,之後將肉用澱粉包住。彩椒清洗備好,切滾刀塊。菠蘿清洗後切塊備用。肉球過油煎,炸至金黃後瀝乾撈出。鍋入面放少少油,倒入番茄醬,放入洗好嘅彩椒段,然後放入煎過嘅肉球煸炒,最後放入菠蘿塊翻炒後就能出鍋。
  • 糖醋排骨:將小排焯水,然後煮30分鐘。加入料酒、生抽、老抽同香醋醃製20分鐘後入油鍋,炸至金黃色撈出。加入蔥花、蒜末、番茄醬,加入適量白糖撈勻,倒入炸好嘅排骨,加入彩椒翻炒。
  • 香辣蝦:鍋入面倒少少油,放入花椒烹出香味。放入薑片、蒜瓣、干辣椒爆香,再放入郫縣豆瓣醬炒香。放入蝦翻炒,直到蝦變做紅色。倒入醬油、料酒同糖,再放入少少水翻炒入味。最後放入蔥段,慢慢收湯汁,然後淋上香油就得。
  • 每日例湯(第2日):汆肉,然後將胡蘿蔔同玉米清洗乾淨切做細塊,水煮滾後加入銀耳、香料同菜片,加胡蘿蔔同玉米,最後加入汆過嘅肉,持續燉煮。
  • 番茄炒蛋:雞蛋打散,番茄去蒂,蔥姜切碎備用。將雞蛋倒落油鍋,翻炒至半熟撈出。將蔥姜爆炒出香味後加入備好嘅番茄,加少少醋、鹽同糖,等番茄出汁後放入雞蛋繼續翻炒。
  • 茄汁大蝦:將香菜、薑絲放落平鋪過油嘅鍋入面煸香,然後將蝦放落鍋入面,分別將佢兩面煎變色,加入適量食鹽調味,喺鍋入面加入少少番茄醬同白糖,之後加入少少清水,翻炒啲蝦,等酸甜醬包冚嗮啲蝦就得。
  • 五花茶:放入菊花、金銀花、羅漢果、甘草,清水煮滾,小火5分鐘就得。
  • 手工水餃:首先將韭菜洗淨,晾乾水分,切做末。然後喺韭菜入面加入鹽,撈勻,再分別將蝦仁、韭菜同肉餡撈勻。麪粉鋪滿砧板,開始包制,然後落鍋煮。

中餐廳員工餐食譜同教學[編輯]

  • 暖心麪條:倒入醬油、香油,撈出煮好嘅麪條,然後撈勻。
  • 冬瓜丸子湯:冬瓜去皮、去瓤後切片,拍馬蹄均勻切碎,放落肉末入面增加口感,再撒些許生粉令肉質鮮嫩,再將佢均勻混合,摔打豬肉令佢更筋道。將肉揉搓成小球,然後喺水入面放落幾片姜,將肉丸放落水入面,再加入冬瓜,煮開鍋後2分鐘就可出鍋。
  • 梅菜扣肉:首先將五花肉切片備用,然後喺鍋入面放落少少油、兩粒大料、少少蔥姜,翻炒爆香。將肉片下落鍋入面,煸出豬油後加入少少白砂糖,再倒入適量料酒。將煮梅乾菜嘅湯汁當作醬油,放落肉入面熬煮入味。最後將梅乾菜放落鍋入面,同肉一齊熬煮。
  • 剩菜炒飯:將隔夜嘅剩菜倒落油鍋入面翻炒,再加入剩返嘅米飯繼續翻炒,最後加入辣醬撈勻。
  • 泡椒土豆絲:泡椒、青椒切絲備用,土豆切絲備用。用花椒熗鍋後加入土豆絲,翻炒土豆絲,令花椒香味均勻分佈到每一條土豆絲上。加入醋、醬油、鹽等調味料,加入備好嘅泡椒,炒勻就可以上碟。
  • 香煎紅腸:給紅腸兩側切花刀,然後將香腸放落油鍋香煎,再加入蔥花繼續煎。
  • 冬蔭功湯:首先炒制底料,喺熱油入面加入蒜末,再加入干辣椒熱炒,趁油熱加入新鮮嘅蝦仁,炒至金黃並入味後撈出。準備燒水,待水煮滾後放入乾料,再加入辣椒粉,放入切好嘅杏鮑菇,加入魚露,再加一個湯塊,最後倒入炒好嘅蝦仁,關小火慢燉。

中餐廳料理定價[編輯]

單品定價[編輯]

涼菜類[編輯]
  • 小蔥拌豆腐:100泰銖
  • 拍黃瓜:100泰銖
  • 皮蛋豆腐:100泰銖
熱菜類[編輯]
  • 砂鍋魚頭:220泰銖→250泰銖→300泰銖
  • 水煮牛肉:350泰銖→300泰銖→380泰銖
  • 宮保雞丁:280泰銖
  • 回鍋肉:150泰銖→280泰銖
  • 珍珠丸子:350泰銖→300泰銖
  • 筍片肉絲:120泰銖
  • 青椒腐竹肉絲:100泰銖
  • 糖醋排骨:280泰銖→300泰銖
  • 清炒時蔬:75泰銖→150泰銖
  • 茄汁大蝦:380泰銖
  • 海蠣煎蛋:150泰銖→200泰銖
  • 番茄炒蛋:150泰銖
  • 韭黃雞蛋:150泰銖
  • 菠蘿咕咾肉:230泰銖→250泰銖
  • 紅燒魚:300泰銖→380泰銖
  • 青椒肉絲:100泰銖→200泰銖
  • 蒜香排骨:280泰銖
  • 咖喱牛肉:300泰銖
  • 四喜丸子:250泰銖
  • 酸辣土豆絲:150泰銖
  • 蝦仁炒蛋:200泰銖
  • 翡翠蝦仁:380泰銖
主食類[編輯]
  • 秘制滷肉飯:280泰銖
  • 手工水餃:200泰銖
湯羹類[編輯]
  • 冬瓜丸子湯:250泰銖
  • 花膠海底椰養顏湯:250泰銖
  • 每日例湯:400泰銖→100泰銖
酒水類[編輯]
  • 可樂:30泰銖
  • 雪碧:30泰銖
  • 啤酒:110泰銖
  • 西瓜汁:80泰銖→100泰銖
  • 芒果汁:80泰銖
  • 橙汁:100泰銖
  • 檸檬蜂蜜水:100泰銖
  • 蘇打水:20泰銖
  • 紅白葡萄酒:150泰銖
  • 五花茶:100泰銖

套餐定價[編輯]

  • A套餐(宮保雞丁+清炒時蔬+每日例湯+米飯):450泰銖
  • B套餐(茄汁大蝦+清炒時蔬+每日例湯+米飯):500泰銖
  • C套餐(糖醋排骨+清炒時蔬+每日例湯+米飯):450泰銖
  • D套餐(青椒肉絲+清炒時蔬+每日例湯+米飯):350泰銖

爭議同迴響[編輯]

周邊產品熱賣[編輯]

趙薇喺第1期節目入面買到嘅一款名叫「午餐肉」嘅培根罐頭喺第1期節目首播幾個鐘就賣嗮[3]

被指抄襲韓綜《尹食堂》[編輯]

《中餐廳》從立項以嚟,就面臨著節目模式同韓國tvN電視台嘅《尹食堂》雷同嘅爭議[4]。對此,《尹食堂》嘅製作人羅䁐錫回應話:「節目模式費唔算太貴。若果佢哋打算買嘅話,我可以畀佢哋幫助」[5][6]。然而由於政策上嘅限制[c],再加上2017年中韓關係因韓國單方面部署戰略性侵略性導彈防禦系統導致嘅全面交流凍結,所以《中餐廳》已冇再向《尹食堂》買版權嘅可能性。

節目首播後,觀眾發現,無論係喺節目形式或內容方面,《中餐廳》都同《尹食堂》冇任何關聯。僅有嘅相同點就係,兩個節目都係美食題材真人騷節目。

收視率[編輯]

 中國大陸 湖南衛視 首播收視率
集數 播出日期 CSM52 CSM全國網 備註
收視率 收視份額 排名 收視率 收視份額 排名
1 2017年7月22號 1.369 7.31 3 1.36 8.7 1 安徽《我們的征途》開播
2 2017年7月29號 1.486 8.34 2 1.44 9.55 1
3 2017年8月5號 1.351 7.50 1 1.34 8.73 1
4 2017年8月12號 1.353 7.68 1 1.21 8.18 1
5 2017年8月19號 1.544 8.83 1 1.38 9.39 1
  1. 同時段或交叉時段主要節目:
  2. 數據由央視索福瑞提供,調查範圍係四歲以上觀眾。
  3. 以上收視排名唔包括央視在内。
  4. 資料來源:衛視這些事兒衛視小露電瀟湘卧龍、湖南衛視官方微信(ID:happychina1997)。
  5. 排名係星期六夜晚所有綜藝節目嘅排名,並唔一定係同一時段。

宣傳活動[編輯]

2017年8月16號,節目組喺長沙搞咗場媒體&觀眾互動會,趙薇、黃曉明、張亮、周冬雨、靳夢佳五位經營合夥人帶著各自嘅拿手菜一齊亮相,同場外觀眾「零距離」互動。芒果直播、網易薄荷直播、YY直播、百度貼吧等平台全程直播,直播互動累計在線人數超過80萬,留言、點讚、送禮物等互動數超過200萬[7]

播出時間 活動 出席演員
2017年8月26號 快樂大本營 趙薇、黃曉明、張亮、周冬雨、靳夢佳

[編輯]

  1. 1.0 1.1 喺首集紀錄片播出時,YouTube湖南衛視芒果TV官方頻道同芒果TV官網都以《中餐廳的秘密日記》做標題。喺第2集播出時,YouTube湖南衛視芒果TV官方頻道將標題統一改做《中餐廳老友記》,而芒果TV就將標題統一改做《中餐廳會員定製版》。
  2. 其中,首集紀錄片喺2017年8月2號嗰日上線,之後開始逢星期日、星期一上線。
  3. 根據國家新聞出版廣電總局規定,自2016年7月1號開始,各電視上星綜合頻道每年喺夜晚7點半—夜晚10點半之間開播嘅引進境外版權模式節目唔得超過2檔(包括嗰年新引進和同歷年引進嘅節目),每個電視上星綜合頻道每年新播出嘅引進境外版權模式節目唔得超過1檔,第一年唔得喺夜晚7點半—夜晚10點半之間播出。

參考[編輯]

  1. "中餐廳 (《中餐廳》同名主題曲)". QQ音樂 (用中文寫). 2017-07-25. 喺2017-07-29搵到. 
  2. "三年磨一劍,湖南衛視《中餐廳》定檔三季度". 騰訊娛樂 (用中文寫). 2017-06-06. 喺2017-07-02搵到. 
  3. "《中餐廳》里趙薇同款午餐肉火了,聽說都快賣斷貨了". 東方網 (用中文寫). 2017-07-25. 喺2017-07-29搵到. 
  4. "Chinese TV network accused of plagiarism". 中央日報 (用英文寫). 2017-06-01. 喺2017-07-29搵到. 
  5. "PD Na Young Suk Responds To Reports Of "Youn's Kitchen" Being Plagiarized In China". Soompi (用英文寫). 2017-06-01. 喺2017-07-29搵到. 
  6. [M+방송진단] 中 후난TV 『윤식당』 표절 논란, 나영석의 『돌직구』 한마디. MBN Star (用韓文寫). 2017-06-28. 喺2017-07-29搵到. 
  7. "「快樂共享季」打造《中餐廳》美食盛宴". 網易娛樂 (用中文寫). 2017-08-18. 喺2017-08-19搵到. 

出面網頁[編輯]

綜藝節目變遷[編輯]

 中國大陸 湖南衛視 每星期六 22:00—00:00
上個節目 中餐廳
(2017年7月22號—2017年9月30號)
下個節目
我想和你唱(第二季)
(2017年4月29號—2017年7月15號)
親愛的客棧
(2017年10月7號—2017年12月23號)