花生醬

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一罌花生醬

花生醬(英文:Peanut Butter)係焗花生磨成嘅。好多地方都好受歡迎。花生醬有啲落,有啲就唔落油。

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現代嘅花生醬係美國醫生家樂(Kellogg)1890年發明嘅,佢整畀啲𡁻唔到嘢,又要蛋白質嘅病人食。[1]

整法[編輯]

整花生醬,首先將焗乾嘅花生仁,用160℃高溫炒30分鐘,跟住剝衣,再加入百分之一到三嘅食鹽砂糖油脂。再打碎攪勻。有啲會加入粟米粉澱粉或其他香料來調味。

種類[編輯]

花生醬除咗完全打碎之外,亦會加入其他料,等佢有唔同口味。幼滑花生醬係無加料嘅花生醬,而粗粒花生醬係加嗟碎花生。有時重會有蜜糖或者朱古力

風險[編輯]

花生醬係同焗花生,會有產生嘅物質,令到某啲人過敏

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  1. Peggy Trowbridge Filippone, About.com. Peanut Butter History. About.com.