奶茶

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一杯港式奶茶
快餐店嘅奶茶

奶茶粵拼naai5 caa4)係一種將溝埋嘅嘢飲,13世紀左右到19世紀前,主要喺喜馬拉雅一帶嘅西藏印度等地,仲有蒙古西域度盛行。響英國殖民地時代嘅英屬印度後,推廣開咗呢樣文化習慣到世界各地,到後尾嘅香港新加坡台灣等地,都有咗佢哋嘅特色奶茶。

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喺中國大陸度,唐代中期唐德宗時候,開始喺煮茶嘅工序度加入咗酥,酥即係加工發酵過嘅奶;而李泌仲寫過詩將奶沫比做「琉璃眼」[1]。而唐朝茶葉傳入咗西藏後,發展出咗當地特有嘅酥油茶,宋元時代仲將呢種奶茶,傳到咗西域蒙古[2]而13世紀左右酥油茶先至開始喺喜馬拉雅一帶普及開。

英國喺十九世紀初,為咗打破大清嘅茶葉貿易壟斷,睇準英屬印度嘅自然條件,用由中國大陸出產嘅茶種,自己開做茶葉種植,除供返英國嘅市場,喺英屬印度本土都有分銷。啲茶品帶去咗馬來西亞、新加坡等地,興起埋唔少茶檔,啲檔主仲開始喺錫蘭紅茶度溝奶水或煉奶,取代咗印度奶茶原用開嘅香料,形成咗新嘅奶茶口味。[3]

現代種類[編輯]

參考[編輯]

  1. 李繁《鄴侯祖傳》記:「皇孫奉節王煎加酥椒之類,求泌作詩,泌日:旋沫翻成碧玉池,添酥散作琉璃眼。」
  2. 世界上第一杯奶茶:源自西藏口味偏咸 多維新聞 2016-05-27
  3. 港式奶茶之中的大英帝國 2017-08-30

睇埋[編輯]