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黑陶釜
釜形鼎,即錡
上面放咗釜,釜上便放

煮食架生,如同。入便裝同食料,下便起燒。甚至頂口,可以放蒸籠之類煮。

釜,世界各地出土文物,都好常見。現今仍然為世界各地所用。

釜字,近代中國,近乎唔用。只見南韓日本有用。然而,釜並非消失,而係轉咗字。廣東話地方,釜同煲,一音之轉。煲乃後起形聲字,代替轉為輕唇音嘅釜字。故此煲即係釜,釜即係煲。而古時秦人叫釜做𩰫,日後借用字,廢咗𩰫。鍋亦係釜別名。

釜可以睇成,古字亦從缶,較為企身,開口闊多。有啲上有摺邊,若係陶造,釜身熱後,邊無咁熱,方便拎起。有啲底尖啲或圓啲,要有底座先可以放穏。

要喺釜下火燒,就要有支撐。出土文物見,有三件陶造支足,頂起個釜。後尾有啲索性釜身,造埋三足,變成釜形鼎,即係。有爐灶後,直放上,就唔使腳。 釜喺石器時代已有,現時出唔少釜。隨住工藝進步,之後有青銅造,再之後有造。


西洋釜(Cauldron),似勁大煲多啲。主要係放晒啲嘢入去煮。家下都甚少見,除非係拍巫師片,用來煉藥或者煮人。

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即今釜,曾經有所省畧。雖然出土文物有釜,然而未搵到相應甲骨文

最早見於金文,一律從。缶於中,右上加父字做聲符。父字古為重唇濁音,上古時應讀似爸。並未收入萬國碼,電腦無依個字。

戰國時,簡帛見到新字,上父下金成𨥏字,以示青銅造,以別於陶造。戰國時釜做量器,子禾子釜陳純釜,容量二十公升多少少。

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古時釜另有寫法,可以寫鬴,從鬲從甫。鬲係三足煮器,三足肥身,用處相近,借來表示釜。同釜一樣,可以用來蒸煮。而甫係聲符,上古都係重唇濁音。

說文

鍑屬。从鬲甫聲。

說文解字注

鍑屬也。𦫵四曰豆。豆四曰區。區四曰鬴。从鬲。甫聲。扶雨切。五部。鬴或从金。父聲。今經典多作釜。惟《周禮》作鬴。

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釜同,一音之轉。煲係後起形聲字,連康熙字典都無收。廣東話古無輕唇音,只有重唇音,釜轉為輕唇音後,民間依舊用重唇音,另造字煲。南韓釜山,拼音Busan,可以為證。

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現今鍋字,係釜別名。古時秦國叫土釜做𩰫,後尾借咗鍋字。𩰫漸廢,由鍋字代替。

說文

秦名土釜曰𩰫。从鬲,㐄聲。讀若過。

說文解字注

秦名土鬴曰𩰫。今俗作鍋。土釜者、出於匋也。从鬲。聲。夂部𡕒、夸步也。讀若過。古禾切。十七部。

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非洲用釜

釜大小不一,係圓口嘅。釜口多數係兩直徑,厚兩。細釜釜口就得一半,厚仍然係兩分[1]

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釜多數用鐵造,一係用廢鐵,一係用生鐵。整法係先造內模,曬乾。再整外模,等成個模乾晒冇水。跟住冶爐。鐵響爐熔成鐵水,倒入模底個窿。等佢冷一啲,重係紅卜卜,就揭開個模,睇下有冇穿有冇罅。一有罅就淋少少鐵水補,再用顯草整平。生鐵整通常要補多啲,廢鐵整就好少要補[1]

好釜用輕杖敲有木聲,聲差嘅第日易壞[1]

類器[編輯]

釜、,都蒸煮器。石器時代,煮法亦類似。只係形狀有別。

  • 釜身無腳,要外加三支足承住。
  • 鬲有三足,三足肥而中空,與身連成一體。
  • 鼎有三足,純粹支撐用。

遠古人,唔同族羣,用器物都有偏好,往往相當持續。

出土釜、鬲、鼎,配合Y染色體研究,古人基因研究,以及古今語言紀錄,用作長江以南族人分別。

故此追踪出土釜器,亦即追踪古越人遷徙。

文化[編輯]

唐字[編輯]

日本[編輯]

日本古時視釜為神器。有巫術占卜呪法用到釜,得到神明指示同判決。

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  1. 1.0 1.1 1.2 宋應星。《天工開物》,釜

睇埋[編輯]