麪豉

麪豉

麪豉，又寫作麵豉（粵拼：min⁶ si²，日文：味噌みそ），或者叫黃豆醬、磨豉醬，係大中華同日本飲食入邊都會用到嘅醬料，用黃豆發酵整。唐餐通常用麪豉炆餸，日本餐就多數用嚟煲麪豉湯。

品種

• 西京麪豉

餸菜

• 麪豉豆腐

睇埋

• 豆豉
• 豆瓣醬