麪豉

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麪豉

麪豉，又寫作麵豉（粵拼：min6 si2，日文：味噌みそ），或者叫黃豆醬、磨豉醬，係大中華同日本飲食入邊都會用到嘅醬料，用黃豆發酵整。唐餐通常用麪豉炆餸，日本餐就多數用嚟煲麪豉湯。

品種

西京麪豉

餸菜

麪豉豆腐

睇埋

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