奶茶

  想搵第二個意思嘅話，請睇奶茶 (搞清楚)。

一杯港式奶茶

快餐店嘅奶茶

奶茶（粵拼：naai5 caa4）係一種將奶同茶溝埋嘅嘢飲，13世紀左右到19世紀前，主要喺喜馬拉雅一帶嘅西藏、印度等地，仲有蒙古同西域度盛行。響英國殖民地時代嘅英屬印度後，推廣開咗呢樣文化習慣到世界各地，到後尾嘅香港、新加坡、台灣等地，都有咗佢哋嘅特色奶茶。

史

喺中國大陸度，唐代中期唐德宗時候，開始喺煮茶嘅工序度加入咗酥，酥即係加工發酵過嘅奶；而李泌仲寫過詩將奶沫比做「琉璃眼」。而唐朝茶葉傳入咗西藏後，發展出咗當地特有嘅酥油茶，宋元時代仲將呢種奶茶，傳到咗西域同蒙古。 而13世紀左右酥油茶先至開始喺喜馬拉雅一帶普及開。

英國喺十九世紀初，為咗打破大清嘅茶葉貿易壟斷，睇準英屬印度嘅自然條件，用由中國大陸出產嘅茶種，自己開做茶葉種植，除供返英國嘅市場，喺英屬印度本土都有分銷。啲茶品帶去咗馬來西亞、新加坡等地，興起埋唔少茶檔，啲檔主仲開始喺錫蘭紅茶度溝奶水或煉奶，取代咗印度奶茶原用開嘅香料，形成咗新嘅奶茶口味。

現代種類

• 英式奶茶（英國）：用紅茶
• 港式奶茶（香港）：比如絲襪奶茶
• 茶走（香港）
• 拉茶（馬來西亞/新加坡）
• 珍珠奶茶（台灣）：加粉圓
• 泰式奶茶（泰國）
• 鹹奶茶（蒙古奶茶）
• 酥油茶（西藏）
• 酒店奶茶：用茶包加滾水，至於淡奶、糖漿同方糖由客人自由加減

參考

• 港人日飲奶茶250萬杯. 星島日報
• 地道文化 絲襪奶茶始祖 公開沖茶秘技. 蘋果日報
• 港式奶茶列香港非物質文化遺產. 香港政府新聞網
• 港式奶茶列非物質文化遺產 (視頻). YouTube

睇埋

• 絲襪奶茶
• 咖啡