雞仔餅

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雞仔餅

雞仔餅粵拼gai1 zai2 beng2)原名小鳳餅siu2 fung6 beng2),係一種廣東嘢食,原產自廣州河南成珠樓[1]。而家嘅雞仔餅用南乳芝麻冰肉整。

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內文: 成珠小鳳餅

咸豐五年(1855年[2]),怡和行行商伍紫垣接待一位外地客官,嗰個客官想試下啲廣東點心,咁啱得咁巧點心師傅唔響道,伍紫垣騰嗮雞嗰陣,婢女小鳳諗到條kiu2,將平日自己整嘅一種餅攞嚟招待客官,客官大人食過之後有讚無彈。事後,伍紫垣了解咗爾種餅嘅整法。原嚟,婢女小鳳次次將伍家接待客人嗰時食剩嘅冷飯菜汁整埋佢,加啲梅菜麵粉做餅,烘乾之後攞嚟食。但係,呢隻餅居然甘香酥脆、油潤可口。伍紫垣受到啟發,就等成珠樓嘅師傅按返噉做,起個名叫「小鳳餅」。後嚟成珠樓用雞仔圖案做嘜頭,所以有「雞仔餅」呢個名[1]

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  1. 1.0 1.1 陳建華 等, 編 (2008). 廣州市文物普查彙編·海珠區卷. 廣州: 廣州出版社. 第 第411頁頁. ISBN 978-7-80731-659-6. 
  2. "「老鄉老鄉,幾時出省城?省城最有名,成珠雞仔餅」". 新快報. 21.CN. 2014年8月30號. (原先內容喺2015年10月4號歸檔). 喺2015年8月15號搵到.