食物化學

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食物化學英文food chemistry)係化學嘅一個子領域,專門研究嘢食化學特性,例如係研究呢啲物質化學成份,以及係呢啲嘢可以進行乜嘢化學反應。呢啲知識跟住就可以攞嚟做好多有用嘅嘢,例如係研究嘢食嘅保存呀噉(嘢食腐爛係一場化學過程)[1]

睇埋[編輯]

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  1. John M. de Man (1999). Principles of Food Chemistry (Food Science Text Series), Springer Science, 3rd Edition.