鹵水

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潮州鹵味食物鋪

鹵水,或寫做滷水中國粵菜閩菜成日用嘅調味料,係一種用多種香料煮成嘅醬油。材料主要包括花椒八角陳皮桂皮甘草草果沙薑生抽老抽冰糖。一般舖頭會翻用鹵水汁,有時會同一煲鹵水汁用足幾十年。

用途[編輯]