黑心食品
(由黑心食物跳轉過嚟)
黑心嘢食，又叫做黑心食品，係喺食物安全上嘅詐騙，即係賣或者有份準備嘅人，明明對於嘢食嘅來源或者準備過程知道有衰嘢，但係又唔出聲扮冇嘢，搞到唔知食咗嘅人，有病或者甚至命都冇埋。呢啲情況一般都係因為有份準備嘅人或者公司，為咗賺到某種利益，而明知咁危害大眾嘅安全，所以先叫做“黑心”。
呢啲事件可以涉及到唔同嘅手法，例如食品污染、利用微生物學、加犯法嘅食物添加劑等等。除此之外，生產商亦有可能會因為收穫唔好而用咗非法嘅獸藥產品，又或者喺唔去貨嘅情況之下搞到嘢食發咗黴菌毒素唔理。有時，農魚林生態嘅工業污染排放，又或者人為錯誤，都可以歸入呢一類事件度[1]。
歷史
[編輯]- 朝鮮戰爭嗰陣，中國大陸有資本家同幹部勾結，為志願軍提供黑心產品，包括黑心食品同黑心藥品，例如相對出名嘅李寅廷[2][3]同王康年[4]等，後嚟中國發動咗三反五反運動嚟對抗呢件事。
- 2000年代，臺灣《蘋果日報》叫中國大陸不斷出現嘅流料嘢食做“黑心產品”。雖然話世界各地都會有商人生產同賣黑心商品，但係因為大陸出現嘅比例實喺太過離奇地高，所以連大陸自己人都覺得“中國大陸製造”已經等同係黑心產品。呢啲事，亦都令到世界唔同地方盡量避免買大陸貨，而喺臺灣同歐美國家甚至出現咗用「非中國製造」（China Free）嘅標籤，嚟表明自己貨嘅食品係安全[5][6][7]。
- 由2008年以嚟，台灣連續發生三聚氰胺、塑化劑、毒澱粉、斃死豬肉、灌水肉、同黑心油等等嘅黑心食品事件，搞到消費者好驚青，甚至令外國人質疑台灣出名嘅美食，跟住旅遊業又跟住跌，大家對台灣嘅信心都冇緊啲[8][9]。台灣嘅醫界人士懷疑台灣洗腎率全球第一，係同當地長期出現黑心食品有關係[10]。
各地黑心食品案例
[編輯]
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内文：台灣食品安全事件一覽
睇埋：台灣嘅食品安全
内文：中國大陸食品安全事件一覽
睇埋：中華人民共同國嘅食品安全
以下係香港食品安全事件一覽：
| 事件發生或曝光時間 | 黑心食品名 | 簡介 |
|---|---|---|
| 1857年1月15號 | 裕盛辦館毒麵包案 | 全港四百幾個英國人如常食用由裕盛承包早餐後生病，化驗得知裕盛辦館批麵包受大量砒霜污染。至於係咪蓄意就成懸案。[11] |
| 1987年11月 | 1987年毒菜事件 | 過百名市民購買同食用中國供港之菜心或芥蘭等蔬菜後中毒送院，事件持續到1995年。 |
| 2007年1月 | 假鱈魚 | 香港多名市民報稱進食標籤為「鱈魚」嘅魚類後出現排油腹瀉。有關魚類係以鱈魚或者係相似名稱於百佳超級市場出售嘅油魚[12]睇「油魚標籤問題」。 |
| 2007年7月 | 假豬紅 | 香港黃大仙區牛池灣村無牌食品工場被揭發大量生產假豬紅係用牛血加鹽製成[13]。 |
| 2014年9月 | 假豬油 | |
| 2014年12月 | 二甲基黃豆干 | 睇埋：毒豆乾事件 香港喺6號報導，臺中知名嘅「德昌豆干」俾香港食物環境衛生署食物安全中心驗出「黑胡椒豆干」疑添加「二甲基黃」（Solvent Yellow 2，60-11-7 ）染色料，德昌豆干回報衛生單位，臺中市政府衛生局 7號到德昌工廠稽查，產品預防性下架[14][15]。
|
| 2015年2月 | 重金屬花菇過量鎘 | 食物環境衛生署（食環署）食物安全中心公佈，「位元堂」特級天白花菇及「盞記」特級花菇分別含有1.7ppm同1.4ppm嘅鎘，超出法例上限0.1ppm[16][17]。 |
| 2015年7月 | 2015年香港食水管路含重金屬超標事件 | 香港多處公屋、居屋、私人屋苑、醫院、學校被發現食水含重金屬量嚴重超標。涉事建築商焊工未合乎香港安全指引下，使用中國含鉛焊料工料。 |
| 2016年8月 | 哮喘猪肉事件 | 8月中，香港有含殘餘氣喘藥物中國豬肉流出市面，特區政府19日承認失誤並致歉。[18] |
| 2024年7月 | 腐乳含過量蠟樣芽孢桿菌 | 食物環境衞生署食安中心抽驗過百年腐乳老店廖孖記出品瓶裝腐乳，發現蠟樣芽孢桿菌含量超標三成。[19] |
以下係南韓食品安全事件一覽：
| 事件發生或曝光時間 | 黑心食品名 | 簡介 |
|---|---|---|
| 2005年 | 蟲卵泡菜事件 | 中國大陸出口到南韓嘅泡菜被南韓驗出有殘餘蟲卵。中國大陸隨後立即公佈南韓十種泡菜等醃製品同樣含有蟲卵以及重金屬鉛，並且對韓國泡菜下達禁令。南韓食品醫藥品安全廳11月3號公開宣布16種產品（佔3.2%）被檢驗出蟲卵，坦承南韓產泡菜都檢驗出寄生蟲卵[未記出處或冇根據]。 |
以下係日本食品安全事件一覽：
| 事件發生或曝光時間 | 黑心食品名 | 簡介 |
|---|---|---|
| 1955年 | 雪印八雲工場脫脂奶粉食物中毒事件 | 因為停電，導致乳製品嘅原料失去冷藏孳生溶血性葡萄球菌。45年後再發生雪印集體食物中毒事件。 |
| 2000年 | 雪印集體食物中毒事件 | 因為停電，導致乳製品嘅原料失去冷藏孳生金黃色葡萄球菌，而雪印嘅工廠誤以為只要再經過加工過程可以去除病菌。可係病菌所產生嘅腸毒素，導致產品令14,780人食物中毒，消費者聯合抵制雪印嘅所有產品。之後，2002年再發生雪印牛肉偽裝事件，令雪印食品喺2005年8月12號倒閉。 |
| 2007年 | 「白色戀人」篡改食用期限 | 日本石屋製菓生產嘅「白色戀人」朱古力夾心薄餅，竄改食用期限，「延長」一個月；日本已於2007年8月15號全面下架[20][21]。 |
| 「禦福餅本家」 - 竄改商品製造日期 | 2007年10月，日本禦福餅本家嘅職員透露，該公司喺過去27年嚟，都有竄改商品製造日期。2007年10月30號，該公司社長小橋正生召開記者會，公開道歉[22]。 | |
| 日本知名高級料亭「船場吉兆」 | ||
| 2002年、2007年 | 牛肉偽裝事件 | |
| 假冒產地標示嘅鰻魚 | [28] | |
| 2007年 | 過期生菜沙律 | 2007年11月27日，麥當勞喺東京都嘅四間加盟店被揭發，大概由兩年前開始，以改貼製造日期標籤嘅方式竄改生菜沙律製造日期，並喺第二日繼續賣呢啲生菜沙律。同日，日本麥當勞社長原田泳幸喺記者會上公開道歉。依據麥當勞內部規定，生菜沙律製作完成後12個鐘都賣唔出嘅必須被全數銷毀[29]。加盟店職員喺日本麥當勞內部調查時，承認曾畀打工嘅員工改貼製造日期標籤，並承認奶昔原料、番茄片、酸奶、雞蛋等食品亦用咗過期嘢[30][31][32]而麥當勞這種行為傳自中國麥當勞，並早已運作多年。 [未記出處或冇根據]。 |
| 2007年 | 過期關東煮 | 2007年，第二大超商Lawson賣過期關東煮[33]。 |
| 日本不二家過期二星期嘅小蛋糕摻入聖誕節組合包販售 | [34]台灣不二家表示：台灣不二家與日本不二家嘅商品由不同工廠製造。 | |
| 2008年 | 具有農藥殘留嘅工業用米，偽裝成食用米販售 | 大阪市米穀加工販賣業者「三笠食品」轉售由中國進口嘅稻米、俾農藥「達馬松」污染嘅工業用米（例如作為漿糊嘅原料），冒充食用米販售 [35][36]。 |
| 2013年 | 阪急阪神控股所屬阪急阪神飯店23間分店、47種菜單嘅食材造假 | 低價食材冒充高價食材，謀取暴利[37][38] |
| 2015年 | 日本大阪環球影城承認5年前起賣31萬包過期餅乾 | 日本大阪環球影城（USJ）爆出食品過期醜聞，向USJ供應餅乾嘅製造商（涉事餅乾由大阪食品生產商Eliza製造），被員工揭發原材料已過保存期限，最多過期11個月。 USJ喺12月14號公佈，2011年、2013至2014年間製造嘅31萬盒餅乾，用咗過期食物原材料，全部喺大阪環球影城出售，最後1批有問題餅乾喺嗰年2月賣出。USJ收取高昂入場費，又作為大公司，卻但出售過期食品，有人質疑今次事件非純粹失誤，認為用咗過期原材料係業界一貫做法，暗批USJ為慳成本而罔顧民眾健康[39][40]。 |
- 以下係印尼食品安全事件一覽：
| 事件發生或曝光時間 | 黑心食品名 | 簡介 |
|---|---|---|
| 2005年- | 甲醛加工食品 | 印尼嘅麵食、鹹魚、豆腐、肉丸被驗出含有高含量嘅甲醛防腐劑[41]。 （2005年印尼食品恐慌） |
- 以下係越南食品安全事件一覽：
| 事件發生或曝光時間 | 黑心食品名 | 簡介 |
|---|---|---|
| 2005年- | 甲醛佳餚牛肉麵 | 越南著名嘅佳餚牛肉麵中被發現含有用以漂白麵條嘅甲醛[41]。 |
以下係歐洲食品安全事件一覽：
| 事件發生或曝光時間 | 黑心食品名 | 簡介 |
|---|---|---|
| 2001年 | 醬油與蠔油含致癌物單氯丙二醇（3-MCPD） | 2001年英國抽驗醬油與蠔油，發現多數含致癌物單氯丙二醇（3-MCPD）遠高於歐盟標準，因此禁售多國進口嘅醬油同蠔油[42]。澳洲食物標準局隨後進行檢驗，並禁售澳洲多款進口醬油同蠔油，其中包含台灣：統一醬油、金蘭醬油、龜甲萬、香港：李錦記蠔油、中國、菲律賓、越南等[43]。 |
| 2005年 | 蘇丹紅事件 | 歐盟喺食品中發現蘇丹紅食品添加劑成分，中國亦有發現。 |
| 2011年5月 | 歐盟所有新鮮蔬菜 |
初期造成9個國家至少1500人患病，其中470人出現腎衰竭症狀，至少18人死亡。歐洲疾病預防同控制中心話，呢次疫情係全球最大規模嘅「溶血性尿毒症候群」疫情之一。世界衛生組織話呢次疫情「非常巨大、非常嚴重」。 5月31日，西班牙環境部長親自食黃瓜，並對攞西班牙做「代罪羔羊」表示氣憤。而德國漢堡衛生局亦喺6月1號澄清，西班牙黃瓜中嘅大腸桿菌與病人身上不符，實則無關[44]。元兇係大腸桿菌O104:H4型。 |
| 2013年1月 | 馬肉充當牛肉食品事件（2013 meat adulteration scandal）
） |
|
| 2013年2月 | 黃麴毒素污染牛乳食品事件 |
義大利
[編輯]- 以下係意大利食品安全事件一覽：
| 事件發生或曝光時間 | 黑心食品名 | 簡介 |
|---|---|---|
| 2008年- | 回收並再加工過期芝士 | 有意大利芝士工廠回收過期發黴芝士重新加工再販售，估計過去2年，總共回收11公噸嘅過期芝士，做成好普遍嘅水牛芝士，同意大利著名嘅藍芝士[48]。 |
以下係奧地利食品安全事件一覽：
| 事件發生或曝光時間 | 黑心食品名 | 簡介 |
|---|---|---|
| 2009年5月 | 可卡因飲品 | 奧地利生產嘅紅牛可樂（Red Bull Cola）飲品，因被德國北萊茵-威斯特法倫食品安全廳檢驗發現含有毒品成份，古柯葉嘅粹取物可卡因。臺灣臺北地方法院檢察署同法務部調查局台北市調處喺接獲民眾檢舉後，委託行政院衛生署管制藥品管理局進行抽驗，確定含有一級毒品可卡因成分（濃度為0.030μg/L）；目前台灣同德國政府已下令該公司所有產品下架並禁止販售，丹麥、挪威列為藥物，只准喺藥局銷售，法國政府就公開抵制該產品[49][50]。 |
- 1756－1758年，倫敦發生黑麥麵包、白麵包食品安全醜聞（The Great Bread Scandal）。 [52][53][54][55]
- 1996年瘋牛症（當年英國首相馬卓安）[56][57][51][58][59][60][61]
以下係美國食品安全事件一覽：
| 事件發生或曝光時間 | 黑心食品名 | 簡介 |
|---|---|---|
| 1858年5月 | 紐約州餿奶醜聞 | 紐約時報報導，估計因餿水奶一年大概8000名嬰兒死亡[62][63]。 |
| 2008～2009年 | 沙門氏菌花生醬 | 美國美國花生公司生產嘅花生醬含過量沙門氏菌，導致最少8人死亡[64]。涉嫌故意銷售被污染產品，含有被污染食品曾喺美國43個州同加拿大境內銷售[65][66]。 |
| 2011年4月 | 氨水漢堡肉 | 英國名廚Jamie Oliver，喺節目《食物革命》(Food Revolution)[67]之中踢爆美國麥當勞、漢堡王用咗泡過阿摩尼亞（氨水）嘅牛絞肉，原作為狗糧嘅「粉紅肉渣」（Pink Slime）。美國牛肉供應商（BPI）話，阿摩尼亞用嚟降低大腸桿菌同沙門氏菌[68]。 |
| 2013年2月 | 歐美黃麴毒素污染事件 | 黃麴毒素污染玉米食品 |
想知多啲：2007年美國寵物食品污染事件
其他，待查
但有人認為，呢個係生產環節問題，污染嘅原因同「牟取暴利」無關。 <!--暫時隱藏
- 2007年、美國豬肉含「培林」（Paylean，俗稱瘦肉精）[70]；依照美國同日本嘅標準、呢批豬肉瘦肉精殘餘量合格[未記出處或冇根據]。
- 近來台灣嘅豬肉亦被驗出殘留瘦肉精，雖然唔合台灣嘅標準，但都重符合美日嘅標準。因此民進黨立委吳明敏曾經指出問題應該係在於標準過嚴而唔係豬肉有問題[未記出處或冇根據]，國民黨籍嘅彰化縣長卓伯源亦持類似意見[未記出處或冇根據]。但係目前吳明敏以保護國內豬農為由支持禁用瘦肉精[未記出處或冇根據]。（完全禁用瘦肉精對於消費者安全冇好處、若無法完全禁用瘦肉精、豬農違法取得嘅瘦肉精品質堪慮，禁用嘅結果反而係對消費者有害[71]。唯一嘅好處係可以成為一種貿易障礙。）
- 2007年、美國小麥藥檢唔符合台灣標準；但呢批小麥符合美國標準，官員推測以前未出事原因喺於過去嘅儀器唔夠靈敏 [72]。
因為呢個只係食品標準嘅差異造成嘅不合格現象，到底可唔可以定義為黑心食品？基本嘅問題都係在於黑心食品嘅定義-->
2013年7月16號，印度比哈爾邦嘅薩蘭縣 Dharmashati Gandaman 村一間小學，發生幾十單食咗俾農藥污染嘅營養午餐中毒，至少有23位學生死亡[73] [74][75]。
成因同防止
[編輯]對於又犯法又冇人性嘅黑心食品，原因有係意外，但係亦都有好多係特登。意外就係喺生產過程期間，有非人為嘅受污發生；而特登就係有人有計劃咁去污染啲食品。好多時，呢啲特登出現嘅情況，都係為咗降低生產成本或者攞到資金，有時亦都會為咗令啲嘢食好睇，而用咗啲有毒嘅化學物質。
其他原因
[編輯]解決辦法
[編輯]參考
[編輯]引用
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- ↑ [http:// www.libertytimes.com.tw/2007/new/aug/4/today-fo7.htm 禁豬「 嗑藥」 立法從嚴查驗從寬]
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- ↑ 〈,4521,110505+112007072300055,00.html 《每週質量報告》遭中國官方下令轉型所有媒體只能報導正面新聞任何帶有負面打假揭弊訊息一律不准報導〉。原著喺2009年2月24號歸檔。喺2016年2月5號搵到。
書
[編輯]- Bee, Wilson. "The Dark History of Food Fraud, from Poisoned Candy to Counterfeit Coffee". ISBN 9780691138206.
- Bee, Wilson。〈美味詐欺: 黑心食品三百年〉 (臺灣中文)。ISBN 9789868790612。
- Elsie M. Widdowson; John C. Mathers (1992). "The Contribution of Nutrition to Human and Animal Health". 劍橋大學出版社. p. 407. ISBN 978-0-521-42064-8.
- John Gray; T. Becket (1798). "A Proposal for Supplying London with Bread: At an Uniform Price, from One Year to Another, According to an Annual Assize, by a Plan that May be Applied to Every Corporation in the Kingdom" (英文). 牛津大學出版社. p. 39.