今餐有料到
| 今餐有料到 Know Your Ingredients | |
|---|---|
| 類型 | 飲食 |
| 導演 | 梁穎恒、周司朗 |
| 主持 | 見主持陣容 |
| 製作國家／地區 |  香港 |
| 語言 | 粵語 |
| 每集長度 | 30分鐘（連廣告） |
| 製作 | |
| 拍攝／製作年份 | 2021年 |
| 監製 | 陳榮昌 |
| 編審 | 陳長勤 |
| 拍攝地 | 香港 |
| 製作公司 | 香港電視娛樂 |
| 播映 | |
| 首播頻道 | ViuTV |
| 圖像制式 | 高清電視 1080i |
| 播出國家／地區 | 香港 |
| 播出日期 | 2021年5月10號 |
| 播出時間 | 逢禮拜一到五20:00—20:30 |
| 相關節目 | |
| 前作 | 《今晚趁熱食》 |
《今餐有料到》（Know Your Ingredients）係香港電視娛樂製作嘅飲食節目，2021年5月10號開始逢禮拜一到五20:00—20:30喺ViuTV播。節目延續上一年嘅《今晚趁熱食》，都係用飲食做主題，而內容就側重教觀眾煮嘢食。
呢個節目早喺2020年底籌備，本嚟諗住2021年1月接檔平日19:30時段嘅《轉機ON AIR》，叫《知味教室》[1]，後尾因為《全民造星III》好受歡迎，電視台決定開個節目畀造星參賽者，所以最後開咗個《囝囝女女730》接檔《轉機ON AIR》，而《知味教室》就暫時擱置咗，直到同年5月取消平日20:00播半個鐘頭日劇嘅安排，呢個節目先至用《今餐有料到》名義推出。
呢個節目第1－30集由德國寶冠名贊助，第31集之後未有任何冠名贊助。
主持陣容
節目環節
第1—30集
每集兩節都會各有一位固定嘉賓介紹各種食材點樣處理。
| 固定嘉賓 | 身份 | 食材種類 |
| Dee哥 | 凍肉專家 | 肉類 |
| Natalie | 湯水達人 | 海味、湯水材料 |
| 明哥 | 海鮮速遞老闆 | 海鮮 |
| Jessica | 菜欄第三代傳人 | 菜 |
| 紀曉華（水哥） | 美食專家 | 後製食材 |
第31— 集
每個禮拜唔同日子都有唔同主題，其中逢禮拜三會有唔同嘉賓。
| 禮拜一 | 禮拜二 | 禮拜三 | 禮拜四 | 禮拜五 |
| 今晚要救贖 | 美食極營 | 廚師發辦 | Low Bud 盛宴 | 摘鮮記 |
每集一覽
第1—30集
| 集數 | 播映日子 | 主題 | 電視直播收視 |
| 1 | 5月10號 | 封門柳 / 海參 | 冇公佈 |
| 2 | 5月11號 | 平民蟹 / 菜心 | |
| 3 | 5月12號 | 火腿 / 金蠔 | |
| 4 | 5月13號 | 斧頭扒 / 番薯 | |
| 5 | 5月14號 | 烏魚子 / 蟶子 | |
| 6 | 5月17號 | 封門柳大不同 (澳洲vs美國vs俄羅斯) / 花膠 | |
| 7 | 5月18號 | 鮑魚 / 花生芽菜 | |
| 8 | 5月19號 | 罐頭 / 淮山 | |
| 9 | 5月20號 | 牛小排 / 橄欖油 | |
| 10 | 5月21號 | 蝦 / 椒 | |
| 11 | 5月24號 | Dry aged 乾式熟成牛肉 vs 冰鮮牛肉 / 螺頭 | 1.4點[2] |
| 12 | 5月25號 | 黑松露 / 四色蘿蔔 | |
| 13 | 5月26號 | 東星斑、泰星斑、西星斑 / 南棗、紅棗、椰棗、蜜棗 | |
| 14 | 5月27號 | 濟州豬肉 / 薑 | |
| 15 | 5月28號 | 長腳蟹、松葉蟹、毛蟹 / 大豆製品 | |
| 16 | 5月31號 | 日本和牛 / 魚乾 | 1.5點[3] |
| 17 | 6月1號 | 老虎斑、紅瓜子斑 / 豆苗、豆胚 | |
| 18 | 6月2號 | 醃菜 / 蝦米、蝦皮、蝦乾 | |
| 19 | 6月3號 | 澳洲和牛 / 菇 | |
| 20 | 6月4號 | 芝士 (Burrata Vs Mozzarella) / 元貝 | |
| 21 | 6月7號 | 牛仔骨 / 海底椰 | 1.7點[4] |
| 22 | 6月8號 | 龍蝦 / 羽衣甘藍 | |
| 23 | 6月9號 | 傳統巴薩米克醋 / 桃膠、雪蓮子、雪燕 | |
| 24 | 6月10號 | 韓牛 / 蔥、京蔥、韭菜、韭菜花、韭王 | |
| 25 | 6月11號 | 香腸 / 瀨尿蝦 | |
| 26 | 6月25號 | 豬皮、豬護心肉 / 無花果 | 1.3點[5] |
| 27 | 7月1號 | 象拔蚌 / 白菜 | 1.7點[6] |
| 28 | 7月2號 | 肉桂 / 瑤柱 | |
| 29 | 7月5號 | 半骨牛仔骨、牛肋骨、韓燒醬油漬牛肉 / 萵苣家族：唐生菜、西生菜、羅馬生菜、紅生菜 |
1.5點[7] |
| 30 | 7月6號 | 腐乳 / 黃花魚、紅衫魚 |
第31— 集
| 集數 | 播映日子 | 主題 | 藝人嘉賓 | 電視直播收視 |
| 31 | 7月9號 | 摘鮮記 - 奇異果蝦多士 / 乾燒蝦汁蠔配香煎陳村粉 | 唔適用 | 1.5點[7] |
| 32 | 7月13號 | 美食極營 - 乾煸麻辣抱子甘藍 / 山珍納豆煎魚塊 | 1.8點[8][9] | |
| 33 | 7月14號 | 廚師發辦 - 芝士羊扒配辣番茄醬 / 越南牛肉沙律 | 練美娟 | |
| 34 | 7月15號 | Low Bud 盛宴 - 雞沙律壽司三文治 / 西蘭花香餅 | 唔適用 | |
| 35 | 7月16號 | 摘鮮記 - 芒果莎莎拌香煎三文魚 / 香芒蟹肉酥皮盒 | ||
| 36 | 7月19號 | 今晚要救贖 - 龍蝦芝士焗通粉 / 洋蔥煙肉炒薯粒伴牛油果醬 | ||
| 37 | 7月20號 | 美食極營 - 素卡邦尼翠玉瓜麵 / 韓式素牛肉炒蒟蒻麵 | ||
| 38 | 7月21號 | 廚師發辦 - 沙嗲素牛肉即食麵 / 芫荽素肉燒賣 | 李健宏 | |
| 39 | 7月22號 | Low Bud 盛宴 - 彩虹米紙卷 / 普羅旺斯雜菜燴 | 唔適用 | |
| 40 | 8月9號 | 今晚要救贖 - 風味牛舌 / Q皮麻香滷牛腱 | 1.9點[10] | |
| 41 | 8月10號 | 美食極營 - 南瓜桂花芋圓 / 黑糖蒟蒻豆腐慕絲 | ||
| 42 | 8月11號 | 廚師發辦 - 部隊薄餅 / 雞肉南瓜豆漿湯飯 / 白米布甸配海鹽焦糖醬 | P1X3L | |
| 43 | 8月12號 | Low Bud 盛宴 - 薯泡雞腎 / 綠色炸彈 | 唔適用 | |
| 44 | 8月13號 | 摘鮮記 - 蓮藕萵筍乾鍋素雞 / 酥炸四季豆配白味噌芝麻醬 | ||
| 45 | 8月16號 | 今晚要救贖 - 香焗鹹蛋黃喇沙蜆肉意粉 / 鹹蛋黃手打芝心肉丸 | 2.0點[11][12] | |
| 46 | 8月17號 | 美食極營 - 蟹肉釀辣椒 / 芝麻蜜糖能量棒 | ||
| 47 | 8月18號 | 廚師發辦 - 乳香素菜糕 / 素湯甜豆仁 | 七仙羽 | |
| 48 | 8月19號 | Low Bud 盛宴 - 奶油咖哩素雞 / 煎藕餅 | 唔適用 | |
| 49 | 8月20號 | 摘鮮記 - 薯仔丸子配番茄醬 / 香煎比目魚配青木瓜沙律 | ||
| 50 | 8月23號 | 今晚要救贖 - 家鄉芫荽肉碎湯丸 / 芫荽焦糖燉蛋 | ||
| 51 | 8月24號 | 美食極營 - 燒汁秋葵素牛肉卷 / 菠菜薯仔蛋餅 | ||
| 52 | 8月25號 | 廚師發辦 - 香煎牛扒配蘑菇忌廉汁及薯蓉 / 杏仁奶擔擔面 | 張右雨 | |
| 53 | 8月26號 | Low Bud 盛宴 - 脆皮麻婆豆腐 / 燒椒陽江豆豉野菌 | 唔適用 | |
| 54 | 8月27號 | 摘鮮記 - 蝸牛牛油炒青豆 / 荷蘭汁筍配水波蛋 | ||
| 55 | 8月30號 | 今晚要救贖 - 生炸朱古力條配野莓醬 / 螺旋炸餅配士多啤梨醬 | 1.8點[13] | |
| 56 | 8月31號 | 美食極營 - 鑊仔冬蔭功三文魚意粉 / 青醬鯖魚配意大利青瓜麵 | ||
| 57 | 9月1號 | 廚師發辦 - 海膽露筍大蝦卷 / 海膽燴鱈魚意大利飯 | 李炘頤 | |
| 58 | 9月2號 | Low Bud 盛宴 - 揚州炒椰菜花飯 / 金奇異果素芝士蛋糕 | 唔適用 | |
| 59 | 9月3號 | 摘鮮記 - 青蔥醬糯白茄 / 藜麥香醋美容涼瓜 | ||
| 60 | 9月6號 | 今晚要救贖 - 四重芝士焗肉醬千層麵 / Double 芝士汁手工漢堡 | ||
| 61 | 9月7號 | 美食極營 - 合桃蘋果金寶 / 牛油果醬天使麵 | ||
| 62 | 9月8號 | 廚師發辦 - 蜂蜜芥末無骨春雞 / 扭計骰和牛沙律 | 曾贊學 | |
| 63 | 9月9號 | Low Bud 盛宴 - 素肉鬆蛋餅 / 番茄蛋素雞炒麵 | 唔適用 | |
| 64 | 9月10號 | 摘鮮記 - 番茄蛋牛肉治 / 黃金烏頭 | ||
| 65 | 9月13號 | 今晚要救贖 - 芝士波波 / 檸檬凝乳 | ||
| 66 | 9月14號 | 美食極營 | ||
| 67 | 9月15號 | 廚師發辦 | ||
| 68 | 9月16號 | Low Bud 盛宴 | 唔適用 | |
| 69 | 9月17號 | 摘鮮記 |
類似節目
- 《30分鐘大放餸》（香港開電視）
節目調動
- 2021年6月14號－24號、28號－30號、7月7號－8號、12號：由於20:00-20:30播映《歐洲國家盃2020賽日精華》，呢個節目暫停播映。
- 2021年7月23號－8月6號：由於直播《奧運有得揀》，呢個節目暫停播映。
參考
- ↑ ViuTV Channel 99 - January Schedule (Week Three)
- ↑ 首次公開ViuTV成績 最高收視與開電視同等水平
- ↑ TVB《逆天奇案》強勢 ViuTV等MIRROR打救
- ↑ 《逆天奇案》成功逆天登頂 ViuTV靠MIRROR升一倍
- ↑ 《欺詐劇團》是試驗品？ ViuTV不能過份粉絲向
- ↑ 《大叔的愛》破紀錄 《刑偵日記》觀眾過檔？
- ↑ 7.0 7.1 《刑偵日記》靠網上重溫 《大叔的愛》繼續上升
- ↑ 極罕見情況 同時段下ViuTV收窄與TVB的差距
- ↑ 《刑偵日記》仲有得跌 奧運拉起全線收視
- ↑ 《七公主》收視爆升 ViuTV成功開拓慣性收視？
- ↑ 港姐準決賽收視近期最佳 ViuTV有七師傅壓場爭客
- ↑ 《東張西望》高過劇集 三大因素成為皇牌節目
- ↑ 《兒歌金曲》預算失誤？ 《力圖打排球》成功搶灘
出面網頁
電視節目變遷
| 香港 ViuTV 逢禮拜一到五 20:00－20:30 | ||
|---|---|---|
| 上個節目 | 今餐有料到 （2021年5月10號 － ） | 下個節目 |
| 文字偵緝檔案 （日劇） （2021年4月16號 － 5月7號） | — | |