嶺南文化

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嶺南文化(粵拼:Ling5 naam4 man4 faa3),又叫南粵文化(粵拼:Naam4 jyut6 man4 faa3)或者珠江文化(粵拼:Zyu1 gong1 man4 faa3),係嶺南地區(指五嶺以南嘅地區)獨有地方文化。佢包括咗廣東廣西海南香港、同澳門文化。狹義係指喺廣東廣西一帶嘅粵語文化,但係廣義包埋廣西地方嘅少數民族文化。嶺南地區比起同樣係俾山隔開嘅福建多農地,自古以嚟又靠海揾食同成日同外界搞生意,所以佢嘅地域文化偏向源自農業文化、海洋文化、同商業文化。再加上佢喺發展過程中吸收咗好多西方文化,令到嶺南文化同中國其他地區嘅文化唔同,最明顯嘅係喺五方面:語言(主力係粵語)、建築風格、傳統美術、戲曲音樂、同埋飲食習慣。除咗呢啲之外,嶺南文化重有好多獨特嘅地方習俗(好似係喺新年嗰陣行花市)同埋流行文化。

中國社會科學院喺 2006 年深圳咸頭嶺新石器時代遺址嘅考古工作發現咗好多紅燒土,陶質生活工具,同埋石器。科學測定話嶺南地區 6000 至 7000 年前新石器時代中期已經有人住,而且重有一定程度嘅文明。根據呢個發現,珠江文明嘅歷史可以推算到公元 5000 年前(距離而家 7000 年前),悠久歷史唔謯過黃河文明長江文明

總體特色[編輯]

對外開放[編輯]

好耐之前,嶺南已經對外開放,南海神廟有波羅國使者嘅雕像,喺西來初地重有達摩祖師嘅遺跡(達摩祖師係波斯人)。因為自古以嚟嶺南地區一路同外國做生意,再加上離中原心臟地帶(北方)遠,呢一帶好多時都係接觸各國嘅人多過北方中國人,所以有好多非東方宗教同思想傳入嚟,伊斯蘭教、佛教、道教、好多派嘅基督教同各種自然祟拜喺呢一帶百花齊放-好似係拜孔孟呢啲中原文化嘅宗教儀式反而好多時都喺嶺南冇乜人鍾意。除咗呢樣,嶺南畫派同粵菜都吸咗好多西方文化元素喺入面。呢啲都表現咗粵人肯包容同接納外來文化。

睇重商業[編輯]

近呢千幾年嚟,嶺南地區響好幾個朝代都係做中國嘅主要對外港口(尤其係對東南亞)。所以粵人好多時都係靠海上行商揾食,廣州佛山變咗做大商埠,再加埋後起之秀嘅香港,對外行商變咗做粵人嘅經濟命脈。粵人好多都為咗做生意搬去東南亞度住,近嘅去越南或者泰國,遠嘅有啲去到印尼同澳洲。嶺南後嚟重產生咗好出名嘅「潮州商人幫」同「廣東商人幫」。呢啲地理文化特色令到粵人偏向講着數,睇重商業發展。

點嚟[編輯]

喺大概公元前 110 年嗰陣,控制嶺南地區嘅南越國漢朝打冧咗,並第一次做咗漢人嘅領土。雖然係咁,嗰時已經有百越人喺呢一帶住。後來喺 7 至 13 世紀期間,喺唐朝宋朝嗰陣,因為北方畀胡人入侵,有大量漢人(百越人因為漢文化程度唔夠,嗰時啲人唔當佢哋係「漢人」)向南移民去嶺南地區。所以今時今日嘅嶺南文化主體就好自然係固有百越文化同唐宋嘅漢文化:例如今日嘅粵語係現存咁多種唐話入面最似唐宋話嘅,重可以攞嚟讀唐詩宋詞。後嚟喺 15 世紀左右(當時中國係明朝)開始,屬於明朝嘅粵人卒之畀人承認做漢人,而且嶺南地區因為靠海又近東南亞,做咗明朝同西方做貿易嘅主要港口,吸收明朝文化之餘重學咗好多西方文化。好似係嶺南畫派,就係揉合咗東方嘅畫風同西人嘅畫風而變出嚟嘅新風格,粵菜亦都吸收咗好多西人嘅煮嘢食方法。嗰陣時開始,嶺南文化就一路發展,喺建築、美術、工藝、哲學、同生活嘅層面都有唔差嘅成就。

自從廿世紀中期開始,英屬香港喺各方面都發展得好快。「東方之珠」嘅成就令到好多粵人都對香港好嚮往。香港嘅粵語流行文化(Canto-pop)喺嶺南地區好大影響力,例如好多住喺中國大陸嘅粵人都鍾意睇香港拍嘅戲同電視劇,而且重會跟香港用繁體字寫嘢。喺香港方面,因為香港人同其他亞洲國家嘅商業、文化、學術交流得多,吸咗好多日本、韓國同臺灣嘅文化。好多香港人都當食壽司或者其他日本嘢食係家常便飯,重將「達人」、「駅」、同「の」(意思係「嘅」,粵音係 zi1)呢啲日文字加咗入自己嘅日常用語裏面。

嶺南嘅傳統語言[編輯]

粵語[編輯]

內文: 粵語

響嶺南最有人氣嘅語言係粵語(粵拼:Jyut6 jyu5),嶺南地區嘅傳統戲曲同流行文化多數都係用粵語去唱同表達嘅。粵語嘅歷史可以追溯到公元前嘅南越國,當時住喺嶺南嘅係百越人,佢哋講嘅話唔屬於唐話。但係後尾佢哋受中原嘅王朝統治同埋漢化,跟手唐朝同宋朝嗰時又有大批漢人搬去嶺南。漢越雜處同通婚,令到粵語慢慢成形做一種有唐話語法同發音,但又保留咗一啲百越特色嘅獨特語言:今日嘅粵語係中古漢語(即係唐朝宋朝人講嘅話)嘅直系後裔,佢明顯似唐話-砌句子啲規則同吳方言閩南話、同客家話有好多相似嘅地方;佢啲音重保留咗好多唐宋話嘅音,讀得到唐詩宋詞-呢樣嘢普通話反而做唔到。但係粵語嘅日常用語入面都重見到一啲古百越話嘅影,例如語法上有時會將修飾語放響名詞後面。總括嚟講,現代粵語保留到唐宋遺風之餘,又唔會話完全冇晒自己嘅本土特色。

台山話同廣西平話[編輯]

內文: 台山話
內文: 廣西平話

雖然係咁,標準粵語唔係嶺南地區唯一嘅話。首先,嶺南有四邑地區嘅台山話(粵拼:Toi4 saan1 waa2)同廣西嘅廣西平話(粵拼:Gwong2 sai1 ping4 waa2),呢兩種語言同響廣州同港澳通用嘅標準粵語好似,但又唔完全互通。喺語言學上嚟講,如果兩種話傾到偈,佢哋就係同一種話:例如英式英語同美式英語雖然有少少分別,但係英國人同美國人傾偈冇問題(互通性接近百分之百),所以係同一種話;而英式英語同德國話雖然都係由古時嘅日耳曼族講嘅話演變出嚟,但係而家佢哋分別大到完全傾唔到偈(互通性差唔多係零),所以係唔同嘅語言。相比之下,台山話同廣西平話嘅情況就有啲曖昧:佢哋同粵語好似,傾到啲偈,但唔見得係完全互通(互通性大約係百分之五十),而且台山話重有自己一套歌謠。所以啲學者重拗緊:佢哋有時會將台山話同廣西平話當做粵語,有時會將佢哋當做第種話。

其他[編輯]

廣東重有好多客家人,佢哋嘅客家話都係唐話系嘅語言,但係因為響好耐之前佢哋就同粵語分開咗自己獨立發展。今日嘅客家話同粵語已經有好大分別,兩種話完全傾唔到偈。而且客家文化喺建築、戲曲同飲食等好多方面都明顯同粵文化唔同。海南潮州亦都有屬於閩語系嘅海南話潮州話。最後,廣西亦都有好多少數民族,其中最顯眼嘅係壯族,佢哋都有自己嘅話,而且都唔屬於唐話。

嶺南建築[編輯]

喺廣東番禺沙灣鎮,有大約 700 年歷史嘅何氏大宗祠,色水主要係比較清淡嘅灰白同深綠,有大量浮雕做裝飾,唔用圓柱,而且喺正門之後重有道儀門,係極之典型嘅嶺南建築。
內文: 嶺南建築

嶺南建築(粵拼:Ling5 naam4 gin3 zuk1)好有特色。同中原核心地帶(即係北方)比起嚟,嶺南地區嘅氣候又熱又潮濕,如果將北方嗰套建築直接搬落嚟會好容易有温度唔舒服或者發霉呢類濕滯嘢。所以粵人整咗一套同北方唔同嘅建築風格。嶺南建築通常比較輕,而且會用通透同冇咁易發霉嘅材料起,色水會偏好灰白或者綠呢啲柔和嘅色調。結構方面,嶺南建築通常有多層嘅斜坡頂同方形柱,而且因為氣候冇北方咁凍,令到嗰度啲人鍾意向外面行-所以嶺南民居建築發展咗好多露台等等嘅開放式結構,等人有得唞涼。總體嚟講,呢柞特徵令到嶺南風格嘅建築物望落都比較輕同涼爽。[1]

方位同門[編輯]

粵人喺起屋嗰陣重好講究方位,主要係受到強烈嘅風水文化形響,所以粵人起屋嗰陣好多都會請風水師去搞佈局。佢哋喺門方面零舍執着,佢哋重有句俗語話「大門朝南,子孫不寒,大門朝北,子孫受罪」:間屋嘅門面向南會畀人覺得係象徵權力同威嚴,所以一般起屋(尤其係比較有錢嘅人家)都會特登將門向住南面,而祠堂幾乎一定會咁做。屋企建築重會有好幾種唔同嘅門,例如中門、側門、同儀門:「中門」響舊時通常都淨係會畀身分地位比較高嘅人-屋企嘅男主人、高官、抱住男丁嘅女人-行過,而其他人就淨係准用「側門」。「儀門」就係祠堂好多都會有嘅-喺大門之後重有第二道門。儀門嘅存在主要係因為粵人好多都覺得一入大門就直衝祖先會好肉酸。

雕刻裝飾[編輯]

` 粵人好鍾意有雕刻裝飾建築物。同其他唐話地區嘅祠堂比起上嚟,粵人嘅祠堂就好鍾意用好多用木頭同石頭整嘅人物靈獸雕刻去做裝飾,嚟達到光宗耀祖嘅效果。嶺南建築雕刻主題好多樣,包括歷史故事、神話傳說、吉祥圖案、飛禽走獸、奇花異草。亦都有啲比較有本地特色嘅嘢,例如洋桃、番石榴、香蕉樹、木棉、榕樹呢啲嶺南地區成日都見到嘅生果同植物。

鍋耳屋[編輯]

志蓮淨院嘅仿唐萬佛塔,同京都法觀寺嘅五重塔好明顯似。
內文: 鍋耳屋

鍋耳屋(粵拼:Wo1 ji5 uk1)係嶺南建築好顯眼嘅特徵[2],因為佢哋嘅形狀似鍋嘅手柄所以咁嗌。響 15 世紀左右開始,鍋耳形嘅牆係有功名嘅人先有得喺屋企起嘅嘢,而佢哋嘅高低表明咗嗰個人嘅官位,後嚟民間重有咗喺間屋度起鍋耳形嘅牆可以幫自己啲仔同孫做官嘅諗法。但係對鍋耳重有實際嘅功用,佢哋起到防火燭同遮太陽嘅作用-後者可以令太陽冇咁容易直接曬住屋嘅表面,幫手令間屋冇咁熱-呢點喺熱辣辣嘅嶺南地區特別有用。

青磚[編輯]

內文: 青磚

青磚(粵拼:Ceng1 zyun1)係喺嶺南地區好有人氣嘅建築材料。佢呈青黑色、密度高、透氣、吸水、抗氧化、淨化空氣,又唔容易變色變形,重好恆温。因為佢呢啲特性,用青磚起嘅屋好捱得到濕氣,夏天嗰陣又會好涼爽-最啱用嚟喺又熱又潮濕嘅嶺南地方起屋。

摩登時代-唐宋式建築同唐樓[編輯]

之前講到,嶺南文化受唐宋漢文化影響得好犀利。 19 世紀以嚟,粵港地區起咗唔少仿唐宋嘅建築。例如香港喺廿世紀初起嘅志蓮淨院,就係用唐朝建築做板起嘅,令到佢望落同日本京都(都係用唐朝建築做板)嘅佛寺群好似[3]。而中國大陸嘅粵廣地區由 1980 、 90 年代都開始起呢類建築物,例如深圳文博館

除咗呢樣,有西歐風味嘅唐樓(粵拼:Tong4 lau4)都係嶺南地區響 19 世紀開始有嘅建築類型,主要係用喺民居建築同埋好似香港同澳門呢啲畀西歐文化影響犀利嘅地方。

嶺南園林[編輯]

餘蔭山房嘅水池,唔似得江南園林,唔用自然池形,園林入面嘅建築物亦都比較細座。
內文: 嶺南園林

嶺南園林(粵拼:Ling5 naam4 jyun4 lam4)獨具一格[4],有代表性嘅有「粵中四大名園」-餘蔭山房佛山梁園可園、同清暉園。傳統嚟講,嶺南地區山水靚又臨海,有五嶺阻住,環境同北方中原核心地帶好唔同,就發展咗一套自己嘅風格。嶺南地區又熱又成日打風落大雨,所以粵人起園林嗰陣多數會用庭院式佈局-用建築物將庭園圍住:令到園入面嘅花草受到保護,打風落大雨嗰時冇咁易畀風雨吹爛打爛,而且重可以用植物嘅陰影幫成笪地降温。地理特徵亦都令到嶺南園林規模上比較細,又唔似得北方嘅咁樣畀皇家常規制度限住(就係俗語講嘅「山高皇帝遠」)-會揀用木棉樹呢啲有本土特色嘅植物同用好多木雕同陶瓷呢啲民間工藝品去做裝飾。而且因為細,好少有山土,所以成日都會「以石為山」-用石頭做假山;例如餘蔭山房就係用咗呢種手法。總體嚟講,呢柞特徵令到嶺南園林比較貼近大眾同樸素。

除咗咁,嶺南園林喺好多方面受到西方影響。喺理水方面,嶺南園林唔會好似江南園林咁用自然池形水面。佢哋啲水池反而會好似西式園林咁形成規則嘅幾何圖案。再用餘蔭山房做例子,佢由兩個規則形狀嘅水池並列做水庭,環繞八角亭嘅水渠兩邊用園徑同花圃散點山石,重有荔枝同大樹菠蘿呢啲本土植物。另一方面,嶺南園林入面好常會見到拱形門窗、歐陸式柱頭、同有色玻璃呢啲西歐風嘅裝飾。所以嶺南園林都體現咗西方對嶺南文化嘅影響同粵人對外開放嘅精神。

畫畫風格[編輯]

《東戰場的烈焰》,由嶺南畫派創始人之一高劍父喺 1930 年代畫嘅,係早期嶺南畫派比較有代表性嘅作品。

嶺南嘅畫畫風格雖然歷史唔算係好久遠,但係都叫做有自己嘅特色。大致上可以分做比較高雅嘅傳統風畫派同埋比較通俗大眾嘅動漫風兩個部份。

嶺南畫派[編輯]

內文: 嶺南畫派

嶺南畫派係響 19 世紀尾開始有嘅畫畫流派。由畀人叫做「嶺南三傑」嘅高劍父高奇峰、同陳樹人搞起嘅。呢個流派係建基喺歷史悠久嘅國畫上面,再加埋西方畫風演變出嚟嘅-的確好似嶺南嘅作風。呢個風格嘅畫著重講留白,而且因為運用咗由西方引入嘅水彩技術同印象派思潮,會有一啲好鮮豔嘅顏色同用光嘅表達手法,同「蕭條淡薄」嘅國畫起到強烈對比。好似係高劍父畫嘅《東戰場的烈焰》,就用咗水彩,加上位置上巧妙咁留白,令到畫面白色嘅位置似煙又似雲,等睇畫嗰個人有得自由咁去想象幅畫嘅內容。

香港動漫[編輯]

內文: 香港漫畫
內文: 香港動畫

由 1970 年代開始,香港人開始興睇公仔書。初頭好多時都係以打打殺殺嘅武俠或者黑社會做題材,但好快就出現咗其他類型-例如鬼故或者綜合型-嘅漫畫。冇幾耐香港人重開始整動畫。因為日本動漫喺粵港地區嘅後生仔後生女之間好有人氣,加上好多時會請日本公司幫手畫,所以香港動漫風格自然受到日本影響。但係佢哋都有自己嘅特色,題材好多時會揀一啲比較貼近社會生活嘅,例如麥兜老夫子都偏好描寫香港人(以至粵人)嘅日常生活。

嶺南書風[編輯]

內文: 嶺南書風

嶺南書風(粵拼:Ling5 naam4 syu1 fung1)即係嶺南人寫書法嘅風格[5]。由公元前南越國啱啱畀漢朝打冧嗰陣嶺南嘅人已經有喺度寫書法。但係嶺南天氣熱又濕 nap6 nap6,啲紙兩嘢就又霉又爛,搞到早期嘅嶺南書法都冇乜留得到落嚟。打後嗰一千年,雖然話嶺南一帶嘅人有響度刻石碑,考古學家亦都揾到啲用墨寫嘅書法,但係重出唔到特別有料到嘅書法家。要一路去到成 15 世紀出咗畀人嗌做「白沙先生」嘅陳獻章,嶺南先至真係叫做有書法風格可言。嶺南書風一般都畀人形容係「大膽」、「浪漫」、「有風骨」。重有,粵人書法家嘅特色係佢哋好少可專攻書法,就連陳獻章佢本人主要嗰份工都係哲學家,而唔係書法家。跟住嗰啲嶺南書法家又多數都係打第二啲工做正職嘅-好似係哲學家、詩人、或者畫家呀咁,得閒先會搞書法。雖然係咁,嶺南都出過有啲朵嘅書法家同書法作品,例如係:

頭先提過嘅陳獻章,1428-1500 年,出身新會,出名寫字嗰陣好好力水;佢曾經用新會圭峰山生出嚟嘅茅草自己整茅龍筆寫書法。而家茅龍筆(全名叫「白沙茅龍筆」)已經做咗新會嘅特產。
鄺露,1604-1650 年,出身南海,識好多種唔同體嘅書法;佢嘅詩畫作品《袁崇煥督遼餞別圖詩》係佢喺 1628 年送別佢嘅死黨袁崇煥嗰陣畫寫嘅。據講呢幅作品而家收埋咗喺香港。
張喬,1615-1633 年,喺廣州出世,出咗名又靚又乜都識嘅大才女,但係得嗰十九歲就病瓜咗;佢嘅詩畫才品《南園諸子送黎美周北上詩卷》而家收藏咗喺廣州美術館嗰度。

響近呢幾年,廣東嘅粵人開始更加認真咁去研究嶺南書風,睇個勢似係想搞大佢[6]

嶺南盆景[編輯]

內文: 嶺南盆景

嶺南盆景(粵拼:Ling5 naam4 pun4 ging2)係嶺南獨有嘅盆景藝術風格[7]。呢個風格雖然話去到成 1930 年代先有人正式咁承認佢嘅存在,但係佢其實有成千年歷史,有得追溯去到 11 世紀。嗰時宋朝嘅宋哲宗將好出名嘅文人蘇東坡眨咗去廣東呢笪「南蠻之地」。據講蘇東坡一到步就即刻大讚嶺南山水植物靚(「嶺南萬戶皆春色」),而佢本人係盆景發燒友,寫咗好多講盆景嘅詩。睇返紀錄,粵人喺至少 15 世紀(明朝時期)開始民間已經有唔少人鍾意整盆景。而到咗今日,嶺南盆景已經有自己獨有嘅一套風格。除咗會用有本土特色嘅植物品種之外,佢嘅特色係冇乜嘢特定嘅規矩,只係講求人工同自然嘅配合:例如嶺南盆景藝術家好多時會好揼心機落去幫棵植物(自然嗰部份)揀個同佢夾得埋嘅盆(人工嗰部份);喺處理棵植物啲枝葉嗰陣會好有技巧咁用修剪令到棵嘢跟住個藝術家嘅意願去生,生完一輪之後新生出嚟嗰啲枝葉又會啱啱好將修剪嘅痕跡遮住,令到成棵嘢望落好自然,就好似嶺南嘅作風-「山高皇帝遠」,粵文化唔會畀啲人工嘢同制度限死。

嶺南盆景藝術喺廣州同香港呢啲嶺南嘅主要城市都算幾有人氣。

工藝[編輯]

喺嶺南地區重未漢化嗰時,啲百越人已經喺度整好多唔同嘅雕塑同陶器。呢啲工藝技術喺漢化咗之後只有變得更加精湛。到咗今日,嶺南嘅各種工藝品已經係去到世界級嘅水平。佢哋嘅產品賣到去全世界好多地方,而且啲產品唔淨只得雕塑:重有刺繡、彩瓷、剪紙、草席、風箏、貼畫、同埋紅木傢俬。當中比較出名嘅有幾種:

金漆木雕[編輯]

潮州嘅金漆木雕。
內文: 潮州木雕

金漆木雕(粵拼:Gam1 cat1 muk6 diu1)係喺嶺南地區好出名嘅工藝,當中潮州人喺呢方面零舍叻。呢種工藝歷史好悠久:喺 11 世紀嗰陣宋朝已經有文獻記載呢種工藝,而且有錢人家唔少都鍾意買嚟裝飾自己嘅屋企。去到 16 世紀尾,呢種工藝開始喺民間普及起上嚟,好多祠堂同廟都會用金漆木雕做裝飾,重有好多嶺南以外嘅地方嘅人幫襯。金漆木雕通常會揾啲結實得嚟又堅韌嘅木(好似係樟木、杉木、柚木呀咁)嚟做料,畫完幅草圖之後就由大到細咁去將舊木頭雕做想要嘅樣,成咗形之後就跟手上金漆。

廣州牙雕[編輯]

德國 Rautenstrauch-Joest 博物館收藏嘅象牙波,成個波都淨係用咗一碌象牙鑿出嚟,有成 16 層,啲層重曉轉。
內文: 廣州牙雕

廣州牙雕(粵拼:Gwong2 zau1 ngaa4 diu1),又叫做南派牙雕,係另一樣嶺南地區好有名嘅工藝品,佢係一種有超過兩千年歷史嘅工藝。呢種工藝起源喺秦漢時代嗰陣嘅中原地帶,後嚟傳咗去嶺南地區,後尾粵人重發展咗一套自己嘅風格。呢種雕刻係用象牙做料,佢用咗大笨象身上最硬嗰部份嚟整出一啲好似玉咁通透但係又硬淨嘅雕塑,而喺氣候温和嘅嶺南地區,廣州人重有咗出名精細又唔會脆嘅「廣州牙雕」,甚至重成功整出咗畀人嗌做「鬼工」嘅工藝品-象牙波

雖然牙雕工藝的確係好勁,但係自從喺 1980 年代,因為大笨象畀想攞象牙嘅人係咁捉嗮,搞到世界好多地方嘅人都開始覺得用象牙整嘢唔係咁好。國際社會度重話咁快立咗法,唔畀人買賣象牙或者係用象牙做料整嘢。於是乎而家粵人就開始咗去揾一啲代替品-質地似象牙但又唔係象牙嘅料-嚟去傳承呢種古老嘅工藝[8]

粵繡[編輯]

內文: 粵繡

粵繡(粵拼:Jyut6 sau3)係粵廣地區嘅刺繡工藝,喺廣州、佛山、番禺、順德、東莞、以至台山呢啲地方都有一定嘅人氣[9]。呢種工藝有成千年歷史,最早可以追溯到去公元 9 世紀。嗰陣嶺南地方漢越共處,畀當時控制住中原嘅唐朝統治,相傳話唐順宗手下就有一個嚟自南海嘅 14 歲女仔,佢喺刺繡方面嘅技術犀利到可以完美咁將《法華經》刺出嚟,啲字重要係得「粟粒」咁大。嗰陣時之後,嶺南嘅民間就有整刺繡工藝,重出埋自己嘅風格。喺 16 世紀有講到葡萄牙嘅生意人喺嶺南將粵繡買咗返去送畀自己嘅國王,重要畀國王讚。喺跟住嗰幾百年,粵繡就一路發展一路賣畀世界好多地方嘅人,做咗喺歐洲嘅貴族同有錢人之間好多人鍾意嘅東方飾物之一。

除咗有自己獨特嘅一套針法技巧,粵繡亦都有顯眼嘅特色:佢一般嚟講遠睇都好樣眼,近睇就好精細,紋理清晰,畫面多嘢得嚟又唔會亂,色水好鮮艷。喺嶺南地區,粵繡有得純用嚟做裝飾,但係又有用嚟做生活用品或者係做大戲嘅戲服呢啲實際啲嘅用途。

廣彩[編輯]

香港藝術館收藏嘅「廣彩纏枝花卉雙龍耳瓶」,色水好鮮艷,睇得到西人畫畫風格嘅影響。
內文: 廣彩

廣彩(粵拼:Gwong2 coi2),全名叫做「廣州織金彩瓷」,係一種喺白色瓷器上面加彩繪燒出嚟嘅工藝品,出咗名色彩絢爛,畫工又精細。呢種工藝開頭係喺 16 世紀尾嘅明朝時期,當時啲粵人由景德鎮運啲白瓷過嚟,再喺廣州嗰度幫啲瓷器油顏色,加圖案,再燒製,見得到明朝文化嘅影子,但係又加咗啲西人嘅風格喺入面,例如《竹園陶說》就咁講:「清代中葉,海舶雲集,商務聚盛,歐土重華瓷,我國商人投其所好,乃於景德鎮燒造白瓷,運至粵垣,加僱工匠,仿照西洋畫法,加以彩繪,於珠江之河南,開爐烘染,製成彩瓷然後售之西商。」

廣彩後嚟重擴展咗去嶺南嘅其他大城市,例如香港就喺 1930 年代開始學廣州咁搞廣彩。佢哋開咗好幾間廠,啲成品重出口去到美國、西歐國家、南美、東南亞、大溪地、同馬達加斯加呢啲地方。到咗廿一世紀,香港嘅廣彩業因為大陸嘅粵廣地區開始識整廣彩而開始冇乜點再搞,但係都重有啲瓷藝發燒友喺嗰度嘗試緊將呢種工藝搞落去[10]

剪紙[編輯]

內文: 佛山剪紙

剪紙(粵拼:Zin2 zi2)係另一樣喺嶺南好多人整嘅工藝,尤其係佛山搞得零舍出色[11]。呢種工藝喺宋朝時期後期開始有,本來只係用嚟做大節日嗰陣用嘅裝飾,後嚟啲人開始攞去賣,令到佢變咗做一種有商業價值嘅工藝品,喺窗花以至鞋花呢啲地方都會有人用。佛山剪紙嘅題材多數係啲平民化嘅嘢,包括神話、動物、吉祥圖案、嶺南風土呀咁,色水好多變,主要係鮮艷嘅紅色,但係就連比較清淡嘅灰同綠都會有。大時大節嗰陣,粵人上下都會用好多唔同大細嘅剪紙做裝飾,好有節日氣紛。

高州角雕[編輯]

內文: 高州角雕

高州角雕(粵拼:Gou1 zau1 gok3 diu1)係嶺南喺 1960 年代開始有嘅工藝。佢一開頭就好受歡迎,賣到去港澳、日本、甚至乎係包埋英國在內嘅廿九個國家同地區。佢係用各種水牛或者係山羊嘅角做料嚟作雕塑,有啲會將隻角切做細絲或者薄片,做出好多唔同嘅樣。

戲曲音樂[編輯]

既然嶺南地區講嘅語言咁獨特又咁有歷史,呢一帶啲人唱嗰啲歌仔自然都會有唔同嘅風格。自從幾個世紀之前開始,嶺南地方已經有咗好多唔同嘅戲劇,好似係大戲、廣東漢劇潮州戲採茶戲、同海南戲呀咁。當中大戲個勢最勁,好多海外粵僑都鍾意聽,有時甚至連粵僑以外嘅華僑都聽埋一份。粵語同台山話都有自己嘅一套民歌,當中《南海潮》好多人都覺得係嶺南嘅象徵。嶺南戲曲重唔止有呢啲比較古老傳統嘅嘢-由廿世紀中期開始,香港出咗好多粵語流行文化,包括大量嘅流行曲。呢啲歌甚至連喺西方都有人捧場。呢啲因素令到粵語做咗北方話以外全世界最多人知嘅唐話。

大戲[編輯]

温哥華嘅大戲表演。嗰一頭有好多粵僑,所以有唔少人捧場。
內文: 大戲

大戲(粵拼:Daai6 hei3),正式啲嗌做粵劇(粵拼:Jyut6 kek6),可以話係粵語傳統戲曲嘅代表,知名度高到畀人列咗入世界非物質文化遺產名錄。大戲起源最遲係喺 16 世紀頭,有好多歷史學者重話可以追溯到成 13 世紀尾嘅南宋時期。佢係一種結合咗唱做念打、音樂、同埋戲服嘅舞台藝術。簡單啲講,大戲嘅技巧包括咗:「唱」-指「唱功」,係講緊個大戲演員要識唔同嘅唱腔,重要配合自己個角色去揀番個啱嘅唱腔;「做」係指「做功」,要配合自己個角色嚟去表演,好似係手勢、臺步、走位、同抽象表演呢啲功架;「念」係指「念白」,要識得透過好好控制講對白嘅語氣同神情去表達自己演緊嗰個人物;「打」係指「武打」,即係要喺講打交嗰啲橋段嗰陣做舞水袖、 Fing6 水髮、玩扇、或者係耍棍呢類大動作。

喺音樂方面,大戲會用成四廿幾種唔同樂器去整配樂。呢柞樂器好多都係東方人都會用嘅,好似係古箏或者琵琶呀咁。但係呢柞樂器有啲都會有地方特色,例如係大戲用嘅梆子有分大中細,而且係空心長方形(叫做「南梆子」),唔似得北方咁用淨係得一種大細嘅實心梆子。自從 19 世紀開始,大戲重開始咗用啲西人嘅樂器,好似係小提琴

大戲嘅行當(指演員個造型)有三部份:化妝、戲服、同頭飾。大戲演員嘅化妝通常係白底,會畫到對眉長一長重向上翹嚟表示威嚴,再喺白底上面加第啲色,而加咩嘢色喺舊時嗰陣就睇佢演啲乜嘢人物-紅色代表血性忠勇,黑色代表剛耿忠直,白色代表奸惡陰險呀咁。大戲戲服早期嗰陣係用明朝嘅衫做板,跟住嗰幾百年嘅清朝時期畀京劇影響咗,開始用清朝嘅衫。除咗呢啲嘢,頭飾亦係大戲演員一個好顯眼嘅特徵,女角會有好多簪、釵、梅花石、耳邊花、鳳冠呢類有傳統女性味嘅做裝飾,而男角嘅頭飾就偏向用嚟表達佢哋嘅職業,好似係太子盔、紥巾、帥盔、駙馬盔呢啲。

民歌[編輯]

嶺南地方嘅民歌(粵拼:Man4 go1)都好多樣化[12]。由公元前嘅百越人時代嗰陣啲平民已經喺度唱歌作歌。到咗今日,嶺南地區已經有好多種唔同民歌。淨係講粵語嘅民歌就至少有珠三角嘅鹹水歌、跳禾樓祭祀唱嘅賣雞調、興婚禮嗰陣唱嘅高棠歌、畀湘贛地區影響咗嘅粵北民歌、用台山話唱嘅台山民歌、同埋好多嘅兒歌(好似係好多粵人細個都唱過嘅《小蜜蜂》)。當中嘅賣雞調就有研究民族音樂嘅學者話佢有得追溯到去百越人時期:賣雞調傳統係喺祭靈雞嗰陣唱嘅,而呢種祭祀係由古百越人稻作文化嘅拜雀圖騰演變出嚟嘅,所以講得上係文化上嘅活化石。呢啲類型嘅民歌係嶺南民間都重有好多人唱同周圍廣播。

除咗粵語民歌,嶺南亦都有喺潮汕地區用潮州話唱嘅粵東漁歌,同埋用客家話唱嘅客家山歌

一講起粵語民歌一定會提嘅《南海潮》(粵拼:Naam4 hoi2 ciu4)嘅歌詞:

紅霞滿灑粵天東破曉,
蒸蒸日上序華章,
紅棉紫荊又添千百朶,
欣欣萬世象。
我見江潮依然推起那舢板,
卻是穿過玉宇瓊樓新靚景,
我叫海潮波濤不要這洶湧,
隔住一片萬里大洋歸心切。

粵拼

Hung4 haa4 mun5 saa2 jyut6 tin1 dong1 po3 hiu2,
Zing1 zing1 jat6 soeng5 zeoi6 waa4 zoeng1,
Hung4 min4 zi2 ging1 jau6 tim1 cin1 baak3 do3,
Jan1 jan1 maan6 sai3 zoeng6.
Ngo5 gin3 gong1 ciu4 ji1 jin4 teoi1 hei2 naa5 saan1 baan2,
Koek3 si6 cyun1 gwo3 juk6 jyu5 king4 lau4 san1 leng3 ging2,
Ngo5 giu3 hoi2 ciu4 bo1 tou4 bat1 jiu3 ze5 hung1 jung2,
Gaak3 zyu6 jat1 pin3 maan6 lei5 daai6 joeng4 gwai1 sam1 cit3.

粵語流行曲[編輯]

內文: 粵語流行曲

喺廿世紀中期開始,英屬香港喺好多地方都發展得好快,香港人整咗好多電視劇同戲,入面啲歌都係用粵語嚟唱嘅。但係真係要數用粵語嚟唱歌就要去到 1970 同 80 年代。香港出咗鄭君綿、鄧寄塵、周聰、陳寶珠、蕭芳芳呢柞歌手,佢哋唱嘅粵語歌題材好多樣-有講情情塔塔嘅,又有啲講友情嘅。而且呢啲歌全世界都好多人聽,賣到去成個遠東地區-包括咗日本、韓國、臺灣、同東南亞-甚至乎係去到西方世界。英文度重開始有咗個詞,專係指粵語流行曲嘅-「Canto-pop」,又或者叫做「HK-pop」。呢啲歌令到粵語做咗北方話以外最多人知嘅唐話。但係由 1990 年代尾開始, Canto-pop 喺個市場度開始唔夠 J-pop (日本)同 K-pop (韓國)砌,到咗而家都重係未見到乜嘢起色。

詩詞文學[編輯]

(粵拼:Si1)呢家嘢好講語言嘅音韻。嶺南有咁多獨特嘅話,就當然會有自己一套詩詞文學。粵語喺詩詞方面嘅歷史好悠久,佢係唐朝宋朝人講嘅語言-「中古漢語」-嘅直系後裔,有成千年歷史,有好多唐朝同宋朝嘅詩詞都係要用粵語嚟讀先至會好聽。而嶺南東部地區好多人用嘅客家話同潮州話度都重見到好多上古漢語-重古老過中古漢語嘅唐話-嘅影。總括講句,嶺南地區嘅詩詞文學文化可以話係極之源遠流長。

中古詩詞[編輯]

內文: 粵詩
內文: 嶺南詩派

唐詩(粵拼:Tong4 si1)同宋詞(粵拼:Sung3 ci4)公認咗係華夏文明史上最出色嘅詩詞作品之一。而今日嘅嶺南就保留咗最啱用嚟讀唐詩宋詞嘅話-粵語。現代粵語係現存咁多種唐話入面最近中古漢語嘅,讀起中古時代嘅唐詩宋詞上嚟重好押韻。相反,普通話係喺好近代先至出現嘅語言:由 12 世紀嘅宋朝時期後半 gut6 開始,中原地帶(北方)畀胡人大規模咁侵略,搞到北方嘅語言同文化喺好多方面都胡化咗。今日嘅普通話啲砌句子方式雖然重係似唐話,但係佢啲發音同埋用字就畀大清滿州話影響得好犀利,例如係喺中古漢語入面成日都聽到嘅「入聲」-即係用 p 、 m 、 k 做尾嘅聲-喺普通話入面都唔見咗,搞到用普通話嚟讀唐詩宋詞好多時都押唔到韻[13]。相反,因為嶺南地區離胡人好遠,好似係粵語、客家話、同潮州話呢啲嶺南嘅唐話就保留咗呢啲音。

唔單止係咁,嶺南嘅人喺超過一千年前開始已經喺度作詩作詞。唐朝其中一個最有料到嘅大詩人張九齡(678-740 年)就係嶺南出身嘅-佢喺韶州曲江(今日嘅廣東韶關)出世。張九齡係嗰時嘅廣州都督個仔。據講佢好細個嗰陣已經好醒,後尾重坐埋宰相個位。佢一世人寫好多詩,當中佢嗰十二首《感遇》,畀人列咗喺《唐詩三百首》嘅開頭。畀張九齡影響咗,後嚟嶺南喺 9 世紀嘅唐朝尾又出咗個朵冇張九齡咁大,但係都有啲名氣嘅邵謁陳陶。當中邵謁出咗名寫起詩上嚟唔用花巧修辭,好樸素。好似係佢寫嘅《歲豐》:

邵謁《歲豐》

皇天降豐年本憂貧士食。
貧士無良疇安能得稼牆?
工傭輸富家日落長太息。
為供豪者糧役盡匹夫力。
天地莫施恩施恩強者得。

自從嗰時開始,粵人就一路都有寫詩詞,出咗唔少有影響力嘅詩人[14],而且重有咗嗰名叫「嶺南詩派」-出嗮名睇重保留唐朝發音,又會揾啲有關地區風土嘅題材寫詩-保留到唐朝嘅遺風得嚟又有本土特色。除咗呢樣,民間嘅文人雅士得閒都會寫吓詩詞嚟開心吓,或者係喺有啲乜嘢大事嗰陣作番對對聯嚟賀吓佢或者紀念吓,例如係喺大家族嘅祠堂嘅門口度好多都會寫對對聯嚟畀人睇吓佢哋幾有文化。

近代詩詞[編輯]

嚟到明清時期,嶺南喺 17 世紀嘅時候出咗現實主義嘅嶺南三家(粵拼:Ling5 naam4 saam1 gaa1)-屈大均陳恭尹、同梁佩蘭呢三個詩人。佢哋好多時都係寫詩去歌頌反抗清朝嘅明朝將領或者係描繪當時嘅平民畀清政府壓榨得有幾慘。好似係屈大均喺廿八歲去北方旅行嗰陣有感而發寫嘅《魯連台》,就會令讀嗰個人覺得個景有啲悽涼:

屈大均《魯連台》

一笑無秦帝,飄然歸海東。
誰能排大難,不屑計奇功。
古廟千秋月,荒臺萬木風。
從來天下士,只在布衣中。

嶺南詩派出咗名革新。除咗呢啲古雅啲嘅作品,再近期啲嘅嶺南詩人重好夠膽去創新-喺 19 世紀,嶺南開始有詩人用口語化嘅粵語嚟去寫詩[15]。當中最有代表性嘅應該要數廣東惠陽出身嘅廖恩燾(1863-1954 年)。佢嘅作品《嬉笑集[16]裏面嘅詩就好明顯睇得出係用咗口語化嘅粵語,一啲都唔會畀人有文鄒鄒嘅感覺。好似係佢寫嘅《秦始皇》就好通俗大眾:

廖恩燾《秦始皇》

荊軻嚇失佢三魂,好在良官冇搬親。
野仔執番條爛命,龜公害盡幾多人。
監生點解嚟陪葬,臨死唔知仲拜神。
萬里咁長城一座,後來番鬼當新聞。
六國吞埋擸吓鬚,安心就咁著龍袍。
收齊爛鐵燒銅像,堆起新書透火爐。
過海點嚟求味藥,當天仲去貼張符。
既然慌到江山冧,生仔唔該叫阿胡。

有人話嶺南嘅詩其實唔止咁少。而家廣東省有人響度搞緊一個叫做《全粵詩》(粵拼:Cyun4 jyut6 si1)嘅文獻,諗住想記錄嗮自古以嚟所有嘅粵詩。佢哋係遇到啲阻滯,但係而家重係穩定咁進展緊。

香港文學[編輯]

內文: 香港文學

香港文學(粵拼:Hoeng1 gong2 man4 hok6)係由廿世紀開始喺政治經濟環境特殊嘅香港產生出嚟嘅文學文化。香港話就話畀人嗌做「文化沙漠」,但係查實香港人寫嘅文學喺唐文世界以至成個國際社會都有啲地位。啱啱開始嗰陣,香港嘅文學主要係由啲喺廣東或者佢周圍地區走難落嚟嘅文人寫嘅。佢哋都係喺一個中原地帶打仗打到七國咁亂又畀外國人哈嘅時代大嘅,所以寫啲嘢好多時都係喺度 san3 自己要屈喺香港呢笪「南蠻之地」或者講愛國情懷。但係響廿世期中期嗰陣,香港發展得好快,啲文人就開始會諗去寫一啲有香港本土特色嘅嘢,好似係馬朗寫嘅《太陽下的街》,就用咗 1956 年嘅九龍暴動做背景。因為嗰時嘅香港同其他亞洲地區比起上嚟叫自由啲,所以香港人諗嘢寫嘢可以冇乜顧忌,加上同西人交流得多,出咗兩派思潮-主張要跟美國學嘢同用美國人風格寫嘢嘅「綠背文化」同埋反對呢種諗法嘅「左派」。再打後啲嗰幾廿年,香港嘅作家喺呢種自由嘅風氣下同嗰時飛躍緊嘅香港電影電視業一齊搞嘢,將佢哋寫嘅其中一啲故仔拍做戲同電視劇,出咗成柞有睇頭嘅作家[17]

睇體裁嘅話,香港文學嘅特色係鍾意搵現實做主題,佢哋啲題材好貼近社會同生活,戀愛故仔同埋係講生活社會嘅散文普遍都受歡迎-好似係人氣作家張小嫻陶傑呀咁。但係香港都有出過第啲體裁嘅作家,好似係寫武俠金庸古龍,重有寫科幻倪匡。而喺近呢幾年,香港重開始興網上小說,喺後生之間好有人氣,開始有後生作家搞,令到佢做咗 80 同 90 後嗰代香港文學嘅新興勢力。香港文學出名嘅作家包括:

張小嫻,寫言情同散文,出名嘅作品包括《麵包樹》系列同《都會愛情》系列。
陶傑,出名推崇歐美文化,主要寫啲講文化嘅嘢,好似係喺報紙雜誌度寫啲討論西人文化嘅文。
金庸,主打武俠,出咗《天龍八部》同《神鵰俠侶》。
古龍,都係打武俠,代表作有《楚留香傳奇》同《小李飛刀系列》。
倪匡,主打科幻,係好出名嘅《衛斯理》系列同《原振俠》系列嘅作者。

嶺南同其他東北亞地區-包埋韓國同越南-一樣,傳統嚟講「語」同「文」係分開嘅:講嘢用各自嘅本土話,寫嘢就用文言文。要喺成 19 世紀尾先開始有人正式咁用白話化啲嘅文字嚟寫文學。之不過,大中華地區都重係離唔開用中文書面語(中文書面語係攞普通話做板嘅,唔係粵語地區嘅白話)。呢一樣嘢香港都走唔甩。頭先提過嘅作家寫嘢幾乎全部都係用書面語,而唔係用粵文。但係喺 21 世紀開始有人主張用粵文嚟寫文學[18]

飲食文化[編輯]

內文: 廣東菜
內文: 廣州菜
內文: 潮州菜
內文: 飲茶

代表花卉[編輯]

民間習俗[編輯]

哲學思想[編輯]

內文: 嶺南學派
內文: 八桂學派
內文: 菊坡學派
內文: 東塾學派
內文: 甘泉學派

宗教信仰[編輯]

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